Ce plat renferme quelque 450 calories.
Surnommée « le steak des pauvres » en raison de son prix aussi bas que celui du riz, la sardine est devenue très populaire puisqu’elle a été le premier poisson à être mis en conserve. C’était à l’initiative de Napoléon Bonaparte qui a voulu assurer de la nourriture à de nombreuses personnes démunies.
C’est au XIIIe siècle que le mot « sardine » est apparu. Il dérive du latin « sardae sine sardinae », c’est-à-dire poisson de Sardaigne. Les sardines ont pris le nom de cette île italienne où un grand nombre de ces poissons a été une fois trouvé. La sardine joue un rôle important dans l’environnement marin, servant d’une part de nourriture à de nombreux organismes marins, et contribuant d’autre part à préserver la salubrité des eaux en recyclant les sédiments.
Les bienfaits nutritionnels
– La sardine est considérée comme un poisson gras, donc riche en oméga-3. Selon des études internationales, les acides gras oméga-3 contribuent à la diminution de l’agrégation des plaquettes sanguines, ce qui réduit le risque de formation de caillots. Selon ces études également, le risque de mourir d’un infarctus du myocarde est réduit de 40 % chez les personnes qui consomment du poisson plus de cinq fois par semaine. De même, consommer du poisson plus de cinq fois par semaine aide à diminuer de 30 % le risque des accidents vasculaires cérébraux.
– La sardine est une source de protéines.
– Elle contient du calcium, un oligo-élément (c’est-à-dire qu’il se trouve à l’état de trace dans l’organisme) essentiel pour la minéralisation des os. Il joue aussi un rôle dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles.
– Elle est riche en phosphore, un minéral qui maintient la santé des os. Elle participe également à la croissance et à la régénérescence des tissus, au bon fonctionnement des nerfs et des muscles, ainsi qu’à la constitution des cellules.
– La sardine contient du fer, un oligo-élément présent dans l’hémoglobine des globules rouges qui transportent l’oxygène vers toutes les cellules. Il est essentiel à la production de l’adénosine triphosphate (ATP), source première de l’énergie corporelle. Le fer participe aussi à la régulation de la croissance des cellules.
– C’est une source de sélénium, un oligo-élément qui a une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l’organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité. Elles entraînent ainsi une détérioration des cellules, qui se manifeste principalement par un vieillissement cutané prématuré.
– La sardine contient de la vitamine B2. Celle-ci participe à transformer les aliments en énergie, préserve la santé de la peau et des muqueuses, contribue à la production d’hormones et à la formation des globules rouges. La vitamine B2 participe également au bon développement du fœtus et favorise le bon fonctionnement du nerf optique et de la vision.
– Elle est riche en vitamine B3. Cette vitamine hydrosoluble intervient dans la formation des globules rouges, dans la circulation sanguine, le transport de l’oxygène aux cellules, ainsi que dans le bon fonctionnement des systèmes digestif et nerveux. La vitamine B3 aide aussi à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL), à diminuer les triglycérides et à fournir de l’énergie. Elle est également nécessaire à la synthèse des hormones sexuelles et à la production des neurotransmetteurs.
– Elle contient de la vitamine B12, nécessaire à la formation des globules rouges et au renouvellement cellulaire.
– Elle contient de la vitamine D qui assure une minéralisation des os. Elle augmente la capacité d’absorption du calcium et du phosphore par l’intestin. Elle contribue également à la stabilité du taux de calcium dans le sang et dans les tissus.
– La sardine renferme du cuivre, un oligo-élément essentiel pour les articulations et pour la production de globules rouges.
– Elle contient du zinc, un oligo-élément qui participe aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du fœtus. Dans le pancréas, le zinc participe à la synthèse (fabrication), la mise en réserve et la libération de l’insuline.
– La sardine renferme la co-enzyme Q10, nécessaire pour la production de l’énergie. Elle agit comme une vitamine dans l’organisme et active la production d’énergie sur le plan cellulaire. La co-enzyme Q10 est aussi un puissant antioxydant, c’est-à-dire qu’elle aide à neutraliser tout composé nocif pour les cellules, comme les radicaux libres.
Salade de sardines
Ingrédients pour une personne
– 1 verre de pâtes cuites
– 1 boîte de sardines à l’eau
– 1 tomate
– feuilles de basilic
– 1 cuillerée à café d’huile d’olive
– 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique.
Préparation
– Placer les pâtes dans une assiette. Ajouter les sardines et les tomates coupées en dés.
– Assaisonner avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
– Décorer avec les feuilles de basilic.
C’est au XIIIe siècle que le mot « sardine » est apparu. Il dérive du latin « sardae sine sardinae », c’est-à-dire poisson de Sardaigne. Les sardines ont pris le nom de cette île italienne où un grand nombre de ces poissons a été une fois trouvé. La sardine joue un rôle important dans l’environnement marin, servant d’une part de nourriture à de nombreux organismes marins, et contribuant d’autre part à préserver la salubrité des eaux en recyclant les sédiments.
Les bienfaits nutritionnels
– La sardine est considérée comme un poisson gras, donc riche en oméga-3. Selon des études internationales, les acides gras oméga-3 contribuent à la diminution de l’agrégation des plaquettes sanguines, ce qui réduit le risque de formation de caillots. Selon ces études également, le risque de mourir d’un infarctus du myocarde est réduit de 40 % chez les personnes qui consomment du poisson plus de cinq fois par semaine. De même, consommer du poisson plus de cinq fois par semaine aide à diminuer de 30 % le risque des accidents vasculaires cérébraux.
– La sardine est une source de protéines.
– Elle contient du calcium, un oligo-élément (c’est-à-dire qu’il se trouve à l’état de trace dans l’organisme) essentiel pour la minéralisation des os. Il joue aussi un rôle dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles.
– Elle est riche en phosphore, un minéral qui maintient la santé des os. Elle participe également à la croissance et à la régénérescence des tissus, au bon fonctionnement des nerfs et des muscles, ainsi qu’à la constitution des cellules.
– La sardine contient du fer, un oligo-élément présent dans l’hémoglobine des globules rouges qui transportent l’oxygène vers toutes les cellules. Il est essentiel à la production de l’adénosine triphosphate (ATP), source première de l’énergie corporelle. Le fer participe aussi à la régulation de la croissance des cellules.
– C’est une source de sélénium, un oligo-élément qui a une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l’organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité. Elles entraînent ainsi une détérioration des cellules, qui se manifeste principalement par un vieillissement cutané prématuré.
– La sardine contient de la vitamine B2. Celle-ci participe à transformer les aliments en énergie, préserve la santé de la peau et des muqueuses, contribue à la production d’hormones et à la formation des globules rouges. La vitamine B2 participe également au bon développement du fœtus et favorise le bon fonctionnement du nerf optique et de la vision.
– Elle est riche en vitamine B3. Cette vitamine hydrosoluble intervient dans la formation des globules rouges, dans la circulation sanguine, le transport de l’oxygène aux cellules, ainsi que dans le bon fonctionnement des systèmes digestif et nerveux. La vitamine B3 aide aussi à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL), à diminuer les triglycérides et à fournir de l’énergie. Elle est également nécessaire à la synthèse des hormones sexuelles et à la production des neurotransmetteurs.
– Elle contient de la vitamine B12, nécessaire à la formation des globules rouges et au renouvellement cellulaire.
– Elle contient de la vitamine D qui assure une minéralisation des os. Elle augmente la capacité d’absorption du calcium et du phosphore par l’intestin. Elle contribue également à la stabilité du taux de calcium dans le sang et dans les tissus.
– La sardine renferme du cuivre, un oligo-élément essentiel pour les articulations et pour la production de globules rouges.
– Elle contient du zinc, un oligo-élément qui participe aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du fœtus. Dans le pancréas, le zinc participe à la synthèse (fabrication), la mise en réserve et la libération de l’insuline.
– La sardine renferme la co-enzyme Q10, nécessaire pour la production de l’énergie. Elle agit comme une vitamine dans l’organisme et active la production d’énergie sur le plan cellulaire. La co-enzyme Q10 est aussi un puissant antioxydant, c’est-à-dire qu’elle aide à neutraliser tout composé nocif pour les cellules, comme les radicaux libres.
Salade de sardines
Ingrédients pour une personne
– 1 verre de pâtes cuites
– 1 boîte de sardines à l’eau
– 1 tomate
– feuilles de basilic
– 1 cuillerée à café d’huile d’olive
– 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique.
Préparation
– Placer les pâtes dans une assiette. Ajouter les sardines et les tomates coupées en dés.
– Assaisonner avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
– Décorer avec les feuilles de basilic.
Surnommée « le steak des pauvres » en raison de son prix aussi bas que celui du riz, la sardine est devenue très populaire puisqu’elle a été le premier poisson à être mis en conserve. C’était à l’initiative de Napoléon Bonaparte qui a voulu assurer de la nourriture à de nombreuses personnes démunies.C’est au XIIIe siècle que le mot « sardine » est apparu. Il dérive du latin « sardae sine sardinae », c’est-à-dire poisson de Sardaigne. Les sardines ont pris le nom de cette île italienne où un grand nombre de ces poissons a été une fois trouvé. La sardine joue un rôle important dans l’environnement marin, servant d’une part de nourriture à de nombreux organismes marins, et contribuant d’autre part à préserver la salubrité des eaux en recyclant les sédiments.Les bienfaits nutritionnels–...
