Ce petit déjeuner renferme près de 220 calories.
En cette période, il faut profiter de la pêche, d’autant que sa saison est courte. Existant en plusieurs variétés, ce fruit puise ses racines en Chine, plusieurs siècles avant Jésus-Christ. Dans l’empire du Milieu, la pêche était le symbole de l’immortalité et de la fécondité. D’ailleurs, les fleurs du pêcher constituaient l’un des principaux éléments des cérémonies de mariage. Dans le monde du rêve, la pêche est l’expression d’un amour parfait.
De Chine, la pêche a ensuite gagné la Perse, l’Arabie, l’Égypte et l’Europe. Mais c’est en France qu’elle était le plus appréciée, principalement au XVe siècle. En effet, le roi Louis XIV en raffolait au point de faire cultiver près de trente-trois variétés de pêchers dans son jardin fruitier à Versailles.
Au fil des années, la pêche gagne en popularité et, en 1893, le chef cuisiner Auguste Escoffier créa la « pêche melba » pour la cantatrice d’opéra Nelly Melba.
Charnue, juteuse et sucrée, la pêche se prête à toutes sortes de recettes sucrées et salées. Sur le plan nutritionnel, sa consommation est vivement conseillée, puisqu’elle renferme de nombreux minéraux et vitamines essentiels pour l’organisme.
Les bienfaits nutritionnels
– La pêche est une bonne source de vitamine A, une substance aux propriétés antioxydantes, c’est-à-dire qu’elle aide à neutraliser tout composé nocif pour les cellules, comme les radicaux libres. Elle est également essentielle pour la vision, pour renforcer la solidité des os, comme pour le maintien des membranes muqueuses et pour la peau.
– La pêche est une bonne source de vitamine C, une substance qui ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l’absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue. 100 g de pêche couvrent 11 % des besoins quotidiens recommandés en vitamine C.
– La pêche contient de la vitamine E, un antioxydant majeur qui joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. La vitamine E a également des propriétés anti-inflammatoires et vasodilatatrices, comme elle aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires.
– La pêche contient de la vitamine K, qui a des facteurs antihémorragiques nécessaires à la coagulation sanguine.
– La pêche contient du cuivre, un oligo-élément essentiel pour les articulations. Le cuivre est également nécessaire pour la production de globules rouges.
– La pêche est une bonne source de potassium, un minéral qui joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– La pêche est une source de fibres alimentaires, indispensables pour un bon fonctionnement digestif. Les fibres aident aussi à prévenir certaines formes de cancer. Une pêche de taille moyenne couvre 5 % à 9 % des apports quotidiens recommandés en fibres, lesquels sont considérablement réduits si la pelure du fruit n’est pas consommée.
Petit déjeuner à base de pêches
Ingrédients pour une personne
– Une tranche de pain pumpernickel
– 30g de fromage de chèvre
– 1 pêche
– 1/2 cuillerée à thé de romarin
– 1/2 cuillerée à thé d’origan.
Préparation
– Étaler le fromage sur la tranche de pain
– Couper la pêche et la griller
– La mettre sur le fromage
– Ajouter les herbes.
De Chine, la pêche a ensuite gagné la Perse, l’Arabie, l’Égypte et l’Europe. Mais c’est en France qu’elle était le plus appréciée, principalement au XVe siècle. En effet, le roi Louis XIV en raffolait au point de faire cultiver près de trente-trois variétés de pêchers dans son jardin fruitier à Versailles.
Au fil des années, la pêche gagne en popularité et, en 1893, le chef cuisiner Auguste Escoffier créa la « pêche melba » pour la cantatrice d’opéra Nelly Melba.
Charnue, juteuse et sucrée, la pêche se prête à toutes sortes de recettes sucrées et salées. Sur le plan nutritionnel, sa consommation est vivement conseillée, puisqu’elle renferme de nombreux minéraux et vitamines essentiels pour l’organisme.
Les bienfaits nutritionnels
– La pêche est une bonne source de vitamine A, une substance aux propriétés antioxydantes, c’est-à-dire qu’elle aide à neutraliser tout composé nocif pour les cellules, comme les radicaux libres. Elle est également essentielle pour la vision, pour renforcer la solidité des os, comme pour le maintien des membranes muqueuses et pour la peau.
– La pêche est une bonne source de vitamine C, une substance qui ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l’absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue. 100 g de pêche couvrent 11 % des besoins quotidiens recommandés en vitamine C.
– La pêche contient de la vitamine E, un antioxydant majeur qui joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. La vitamine E a également des propriétés anti-inflammatoires et vasodilatatrices, comme elle aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires.
– La pêche contient de la vitamine K, qui a des facteurs antihémorragiques nécessaires à la coagulation sanguine.
– La pêche contient du cuivre, un oligo-élément essentiel pour les articulations. Le cuivre est également nécessaire pour la production de globules rouges.
– La pêche est une bonne source de potassium, un minéral qui joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– La pêche est une source de fibres alimentaires, indispensables pour un bon fonctionnement digestif. Les fibres aident aussi à prévenir certaines formes de cancer. Une pêche de taille moyenne couvre 5 % à 9 % des apports quotidiens recommandés en fibres, lesquels sont considérablement réduits si la pelure du fruit n’est pas consommée.
Petit déjeuner à base de pêches
Ingrédients pour une personne
– Une tranche de pain pumpernickel
– 30g de fromage de chèvre
– 1 pêche
– 1/2 cuillerée à thé de romarin
– 1/2 cuillerée à thé d’origan.
Préparation
– Étaler le fromage sur la tranche de pain
– Couper la pêche et la griller
– La mettre sur le fromage
– Ajouter les herbes.
En cette période, il faut profiter de la pêche, d’autant que sa saison est courte. Existant en plusieurs variétés, ce fruit puise ses racines en Chine, plusieurs siècles avant Jésus-Christ. Dans l’empire du Milieu, la pêche était le symbole de l’immortalité et de la fécondité. D’ailleurs, les fleurs du pêcher constituaient l’un des principaux éléments des cérémonies de mariage. Dans le monde du rêve, la pêche est l’expression d’un amour parfait.De Chine, la pêche a ensuite gagné la Perse, l’Arabie, l’Égypte et l’Europe. Mais c’est en France qu’elle était le plus appréciée, principalement au XVe siècle. En effet, le roi Louis XIV en raffolait au point de faire cultiver près de trente-trois variétés de pêchers dans son jardin fruitier à Versailles.Au fil des années, la pêche gagne en...
