Chaque portion contient près de 340 calories.
La spiruline, nommée ainsi en raison de sa forme spiralée, appartient à la famille des cyanobactéries ou les microalgues bleu-vert. Cette algue existe depuis plus de trois milliards d’années et aurait été consommée par les Méso-Américains et les Aztèques du Mexique qui l’appelaient « tecuitlatl », c’est-à-dire excrément du rocher. Elle a résisté à tous les bouleversements climatiques qui ont entraîné la disparition de nombreuses espèces.
La spiruline pousse naturellement dans les lacs andins d’origine volcanique à 2 500m d’altitude, au Mexique dans le lac Texcoco, près de Mexico, ainsi que dans les grands lacs alcalins de la vallée d’effondrement de l’est de l’Afrique (Malawi, Tanganyika...).
Les bienfaits sur le plan nutritionnel
– La spiruline est l’une des trois uniques sources de protéines complètes de source végétale, les deux autres étant le quinoa et le soja. La spiruline contient en fait 55 % à 70 % de protéines d’excellente qualité, soit de 2,5 g à 3,5 g de protéines par 5 g de poudre.
– La spiruline renferme des acides aminés essentiels, et un grand nombre de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments.
– Selon l’Organisation mondiale de la santé, la spiruline figure au nombre des compléments alimentaires de première importance. La spiruline a en fait aidé à combattre la malnutrition dans plusieurs pays. Selon les experts, la prise quotidienne de cinq grammes de spiruline, soit l’équivalent d’une cuillerée à café, pendant trois semaines « aide à ramener un enfant souffrant de malnutrition à son poids normal ». De plus, la spiruline constitue « un complément alimentaire essentiel dans des situations d’anémie et de xérophtalmie (sécheresse de l’œil), cause directe de cécité de centaines de milliers d’enfants en Afrique ».
– La spiruline est faible en calories. En effet, 5 g de poudre renferment 15,5 calories.
– La spiruline contient vingt-cinq fois plus de bêta-carotène que la carotte.
– La spiruline est riche en phycocyanine qui lui donne sa couleur bleu-vert et qui s’est révélé être un puissant antioxydant. En effet, c’est le seul pigment bleu naturel pouvant servir de colorant alimentaire.
– La spiruline constitue une excellente source de fer. Chaque 5 g renferment 3 à 8 mg de fer.
– 10 g de spiruline, soit deux cuillerées à thé, contiennent autant de fer qu’une demi-tasse à une tasse d’épinards, de caroténoïdes qu’une carotte et de protéines qu’un œuf.
Petit déjeuner à la spiruline
Ingrédients pour 1 personne
– 150 g de yaourt allégé
– 5 g de spiruline
– 1/2 verre de flocons d’avoine
– 10 baies de Goji
– 3 noix
– 1 cuillère à thé de miel.
Préparation
– Mélanger la spiruline au yaourt et au miel.
– Verser le mélange dans un bol.
– Ajouter les flocons d’avoine.
– Décorer avec les baies de Goji et les noix.
Astuce
Il est recommandé de commencer par une dose de 1 g par jour (le quart d’une cuillère à thé) durant la première semaine et d’augmenter progressivement la dose au cours des semaines suivantes.
La spiruline pousse naturellement dans les lacs andins d’origine volcanique à 2 500m d’altitude, au Mexique dans le lac Texcoco, près de Mexico, ainsi que dans les grands lacs alcalins de la vallée d’effondrement de l’est de l’Afrique (Malawi, Tanganyika...).
Les bienfaits sur le plan nutritionnel
– La spiruline est l’une des trois uniques sources de protéines complètes de source végétale, les deux autres étant le quinoa et le soja. La spiruline contient en fait 55 % à 70 % de protéines d’excellente qualité, soit de 2,5 g à 3,5 g de protéines par 5 g de poudre.
– La spiruline renferme des acides aminés essentiels, et un grand nombre de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments.
– Selon l’Organisation mondiale de la santé, la spiruline figure au nombre des compléments alimentaires de première importance. La spiruline a en fait aidé à combattre la malnutrition dans plusieurs pays. Selon les experts, la prise quotidienne de cinq grammes de spiruline, soit l’équivalent d’une cuillerée à café, pendant trois semaines « aide à ramener un enfant souffrant de malnutrition à son poids normal ». De plus, la spiruline constitue « un complément alimentaire essentiel dans des situations d’anémie et de xérophtalmie (sécheresse de l’œil), cause directe de cécité de centaines de milliers d’enfants en Afrique ».
– La spiruline est faible en calories. En effet, 5 g de poudre renferment 15,5 calories.
– La spiruline contient vingt-cinq fois plus de bêta-carotène que la carotte.
– La spiruline est riche en phycocyanine qui lui donne sa couleur bleu-vert et qui s’est révélé être un puissant antioxydant. En effet, c’est le seul pigment bleu naturel pouvant servir de colorant alimentaire.
– La spiruline constitue une excellente source de fer. Chaque 5 g renferment 3 à 8 mg de fer.
– 10 g de spiruline, soit deux cuillerées à thé, contiennent autant de fer qu’une demi-tasse à une tasse d’épinards, de caroténoïdes qu’une carotte et de protéines qu’un œuf.
Petit déjeuner à la spiruline
Ingrédients pour 1 personne
– 150 g de yaourt allégé
– 5 g de spiruline
– 1/2 verre de flocons d’avoine
– 10 baies de Goji
– 3 noix
– 1 cuillère à thé de miel.
Préparation
– Mélanger la spiruline au yaourt et au miel.
– Verser le mélange dans un bol.
– Ajouter les flocons d’avoine.
– Décorer avec les baies de Goji et les noix.
Astuce
Il est recommandé de commencer par une dose de 1 g par jour (le quart d’une cuillère à thé) durant la première semaine et d’augmenter progressivement la dose au cours des semaines suivantes.
La spiruline, nommée ainsi en raison de sa forme spiralée, appartient à la famille des cyanobactéries ou les microalgues bleu-vert. Cette algue existe depuis plus de trois milliards d’années et aurait été consommée par les Méso-Américains et les Aztèques du Mexique qui l’appelaient « tecuitlatl », c’est-à-dire excrément du rocher. Elle a résisté à tous les bouleversements climatiques qui ont entraîné la disparition de nombreuses espèces.La spiruline pousse naturellement dans les lacs andins d’origine volcanique à 2 500m d’altitude, au Mexique dans le lac Texcoco, près de Mexico, ainsi que dans les grands lacs alcalins de la vallée d’effondrement de l’est de l’Afrique (Malawi, Tanganyika...).Les bienfaits sur le plan nutritionnel– La spiruline est l’une des trois uniques sources de protéines...
