Industrie - Pinocchio en forme de pétales de fleur Une glace cinq étoiles artisanale(photos)

En forme d’une fleur aux pétales roses, jaune, organe, vertes et rouges, parfumée à la fraise, au citron, à la mangue, aux pistaches et aux framboises. La glace Pinocchio est un plaisir pour l’œil et le palais. Fondée au Liban en décembre 1998, la société Pinocchio et ses délices SAL offre aux gourmets toute une gamme de parfums naturels : girasole, tiramisu, amaretto, after eight, marron glacé, baccio, yaourt aux fruits des bois, fleur de lait, caramel, bubble gum, café, passion, abricot, banane... au total trente-six parfums. Pour celles – et ceux – qui suivent une diète, cinq parfums à base de fructose sont disponibles : chocolat, vanille, fraise, café et citron. «Pinocchio est une glace italienne, artisanale, à base de produits naturels», explique M. Marc Rahal, directeur général de Pinocchio et ses délices. «Mais c’est sur la Côte d’Azur qu’elle a vu le jour, poursuit-il. Gino Frattini, l’un de mes associés au Liban, a créé cette glace qui compte actuellement 17 branches sur la Côte». La glace Pinocchio est une glace préparée selon les normes européennes. «Tous les produits utilisés sont naturels affirme M. Rahal. Les fruits sont choisis soigneusement, le lait est naturel, ainsi que la crème fraîche. En ce qui concerne les jaunes d’œuf, ils sont aseptisés, je les achète en surgelé d’un laboratoire en France». Et d’ajouter : Seul le parfum bubble gum n’est pas naturel, mais la pâte que nous utilisons n’est pas nocive». Actuellement, cinq personnes travaillent dans le laboratoire de Pinocchio et ses délices, qui produit quotidiennement une tonne de glace, et trente-cinq employés servent ce dessert dans les différents points de vente de la société. «Pinocchio est une glace sollicitée par les restaurants et les hôtels cinq étoiles au Liban ainsi que par plusieurs pays étranger comme Dubaï et Qatar, indique M. Rahal. D’ailleurs, c’est une glace qui peut être consommée aussi bien en été qu’en hiver. C’est une glace fraîche qui garde toutes les vitamines apportées par le lait et les fruits et qui permet au corps de retrouver le sucre dont il a besoin en hiver». Et de conclure : «Je veux me faire une place au-devant de la scène pour que Pinocchio soit la glace “cinq étoiles”».