CONFÉRENCE DE PRESSE - Semaine de la gastronomie francophone du 14 au 19 octobre - Au menu : toutes les saveurs de la francophonie…

Dans le cadre du IXe sommet de la francophonie, l’Académie libanaise de la gastronomie organise, du 14 au 19 octobre 2001, en coopération avec les ambassades des pays francophones accréditées au Liban, la «Semaine de la gastronomie francophone». Placée sous le patronage du ministère de la Culture, cette manifestation, qui se tiendra au centre-ville, dans la rue des thermes romains (entre la rue Riad el-Solh et celle du Grand Sérail), offrira aux gourmets un éventail de cuisines raffinées de divers pays francophones. C’est ce qu’ont annoncé hier, au cours d’une conférence de presse tenue à l’hôtel Gabriel, M. Lucien Dahdah, Mmes Maya de Freige et Monette Chaya, respectivement : président fondateur et membres de l’Académie libanaise de la gastronomie. «Œuvrer en vue de maintenir la qualité de la cuisine libanaise et la propager à travers le monde sont deux des objectifs primordiaux de l’Académie libanaise de la gastronomie fondée il y a quatre ans. Mais s’agissant de l’Académie libanaise de la gastronomie et non de la gastronomie libanaise, nous avons profité de la tenue au Liban du IXe sommet de la francophonie pour faire connaître aux Libanais les cuisines des pays francophones que certains ne connaissent pas», a commencé par déclarer M. Lucien Dahdah. Il a d’ailleurs fait remarquer que cette initiative s’accorde parfaitement avec le slogan du ministère de la Culture, «La culture dans tous ses sens» (au… sens de direction et de sens humains). Ouverte au public, cette «Semaine de la gastronomie francophone» propose donc une série de dîners (au prix de 50 $ par personne), qui se répartiront comme suit : – Dimanche 14 octobre : cocktail du Forum francophone des affaires avec bouchées et canapés des différents pays. – Lundi 15 octobre : le Liban et l’Afrique s’unissent pour préparer un menu commun. – Mardi 16 sera la nuit de la Belgique et de la Suisse. Les deux pays offriront quelques-unes de leurs spécialités comme les moules farcies, la truite fumée, le poulet à la bière, les coquelets farcis, la raclette. – Mercredi 17 sera consacrée à un tour de France gastronomique…en salades, charcuteries, plats régionaux (saumon à l’oseille, choucroute d’Alsace, coq au vin) et bien sûr fromages. – Jeudi 18 : la nuit du Canada vous permettra de découvrir, entre autres, les steaks de bisons et les préparations spéciales de homards. – Vendredi 19 : la nuit du Maroc, avec couscous, hors-d’œuvre et tajines divers. C’est le traiteur libanais Sofil qui sera en charge de la préparation des différents plats. Des chefs étrangers seront également présents pour peaufiner les recettes de leurs pays. Pour donner le véritable goût du terroir aux mets présentés, des produits, sauces et épices seront spécialement importés. Des attractions animeront les soirées (orchestre, chansons et projections diverses). Pour parer à toute éventualité de mauvais temps, une tente sera dressée sur tout le site, qui peut recevoir entre 200 et 225 personnes par soir. Enfin, à cette occasion, «l’hymne du Liban à la francophonie» sera lancé. Interprété par le ténor Edgar Aoun, composé par Élias Rahbani sur les paroles de Jean-Claude Boulos, cet hymne fait partie d’un CD comprenant 13 morceaux (huit chansons et cinq musiques) intitulé L’amoureux de Paris et composé à l’occasion de la francophonie par Élias Rahbani. Ce dernier présent à la conférence de presse a tenu d’ailleurs à remercier le président du Conseil M. Rafic Hariri pour son aide et sa contribution à la production de ce disque. «Lequel sera distribué partout dans le monde», a affirmé M. Dahdah. Qui a par ailleurs souligné qu’un poster conçu pour la Semaine de la gastronomie francophone sera accroché dans plus de 300 grands restaurants du monde francophone, pendant une dizaine de jours avant l’événement. Une façon comme une autre d’attirer sinon les visiteurs du moins l’attention vers le pays du cèdre. • Les réservations se font à l’hôtel al-Bustan, aux numéros suivants : 04/870400/1/2 ; 03/960210 ; 03/752000 jusqu’au 752009.