Chaque portion renferme quelque 230 calories.
Ingrédients
– 2 verres de quinoa rouge
– 3 verres et demi d'eau
– 300 g de fromage de chèvre
– 30 tomates cerises
– 2 cuillères à soupe de sauce pesto
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 poignée de feuilles de basilic.
Préparation
– Dans une casserole, faire cuire le quinoa dans l'eau jusqu'à ce qu'elle s'évapore.
– Retirer le quinoa du feu, ajouter l'huile d'olive, remuer et laisser refroidir.
– Ajouter la sauce pesto et le vinaigre balsamique. Remuer et verser dans un saladier.
– Former de petites boules avec le fromage et les placer sur le quinoa.
– Couper les tomates cerises en deux et les placer sur la salade.
– Décorer avec les feuilles de basilic.
Temps de préparation et de cuisson : 45 minutes. Portions : 10.
Petit lexique
– Les protéines servent à réparer et maintenir en bon état les tissus.
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– Les acides gras oméga-3 contribuent à la diminution de l'agrégation des plaquettes sanguines, ce qui réduit le risque de formation de caillots.
– La vitamine B2 favorise la régénération cellulaire.
– Le fer est essentiel pour lutter contre l'anémie.
– Le magnésium aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires et à réguler le taux de sucre dans le sang.
– Le phosphore aide à maintenir la santé des os.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Le cuivre est essentiel pour les articulations.
– Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût et au développement du fœtus.
– Le manganèse a une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité.
Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.
Préparation– Dans une casserole, faire cuire le quinoa dans l'eau jusqu'à ce qu'elle s'évapore.– Retirer le quinoa du feu, ajouter l'huile d'olive, remuer et laisser refroidir.– Ajouter la sauce pesto et le vinaigre balsamique. Remuer et verser dans un saladier.– Former de petites boules avec le fromage et les placer sur le quinoa.– Couper les tomates cerises en deux et les placer sur la salade.– Décorer avec les feuilles de basilic.
Temps de préparation et de cuisson : 45 minutes. Portions : 10.
Petit lexique
– Les protéines...
