Sandwich de brie

Ce sandwich est riche en antioxydants et constitue une bonne source de fibres, de calcium, de vitamines C et K, et de manganèse.

Ingrédients
– 1 sandwich au blé complet
– 1 pomme
– 1 oignon
– 70 g de brie
– 7 noix
– 1 cuillère à soupe de romarin
– 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique
– 1/2 cuillère à thé de cassonade
– 1 pincée de sel.

Préparation
– Émincer l'oignon et le placer dans une poêle. Le saler et le laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et la cassonade. Les faire retourner pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
– Couper la pomme et la déposer sur le sandwich, puis déposer de petits nids d'oignons caramélisés. Ajouter le fromage. Passer au four pendant une dizaine de minutes. Retirer du four et ajouter le romarin et les noix
– Répartir les oignons sur les endives. Émietter le fromage et le parsemer sur les endives. Ajouter les noix.

Temps de préparation et de cuisson : 45 minutes. Portions : 2.

Petit lexique

– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif. Elles aident aussi à prévenir certaines formes de cancer.
– La vitamine C est une substance qui ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– La vitamine K est une substance aux facteurs antihémorragiques nécessaires à la coagulation sanguine.
– Le calcium est essentiel pour la minéralisation des os.
– Le manganèse a une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like
Nicole.