Courgettes farcies au fromage

Ingrédients
– 6 grandes courgettes
– 240 g de fromage de chèvre ou bulgare
– 60 g de fromage italien de type pecorino
– 6 tomates séchées
– 1 cuillère à thé de tapenade d'olives
– 1/2 cuillère à thé de romarin
– 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche.

Préparation
– Couper les courgettes en deux. Les saler et les laisser reposer pendant environ 20 minutes. Les placer sur un plateau et les mettre dans un four réglé à 200 °C pendant 10 minutes.
– Hacher les tomates séchées.
– Dans un grand bol, émietter le fromage blanc à l'aide d'une fourchette. Ajouter la tapenade, le romarin et les tomates.
– Sortir les courgettes du four et répartir la farce sur toutes les tranches. Les parsemer de pecorino râpé et de ciboulette.
– Remettre au four pendant 10 minutes.
– Retirer les courgettes du four et les laisser refroidir pendant quelques minutes avant de les servir.

Temps de préparation et de cuisson : 55 minutes. Portions : 12.

Petit lexique

– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– La provitamine A est une substance aux propriétés antioxydantes. Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– La vitamine B9, ou acide folique, est importante pour le renouvellement des cellules.
– La vitamine C ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– La vitamine E joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires.
– La vitamine K est une substance aux facteurs antihémorragiques nécessaires à la coagulation sanguine.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Le phosphore aide à maintenir la santé des os.
– Le manganèse a une action sur les radicaux libres, des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité.
– Le cuivre est essentiel pour les articulations.
– Le calcium est essentiel pour la minéralisation des os.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.