Poulet façon asiatique

Ingrédients
– 720 g de blanc de poulet
– 1 chou de taille moyenne
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 10 carottes
– 5 oignons verts
– 18 cuillères à soupe de sauce de soja
– 2 cuillères à soupe de gingembre frais
– 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
– 2 cuillères à soupe d'épices chinoises
– 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
– une poignée de coriandre hachée.

Préparation
– Couper le chou, les oignons verts et les poivrons en juliennes.
– Râper les carottes et le gingembre.
– Faire chauffer un wok à feu vif. Mettre tour à tour le chou, les oignons, le poivron, le gingembre, les carottes et la coriandre. Arroser avec 6 cuillères à soupe de soja et le vinaigre blanc. Ajouter les épices chinoises et l'huile de sésame. Remuer et faire cuire 3 à 4 minutes.
– Faire griller le poulet.
– Servir dans une assiette avec 120 grammes de poulet. Assaisonner avec deux cuillères à soupe de soja.

Petit lexique

– Les protéines servent à réparer et maintenir en bon état les tissus.

– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.

– La vitamine A est essentielle pour la vision, pour renforcer la solidité des os et maintenir la peau.

– La vitamine C ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.

– La vitamine K est une substance aux facteurs antihémorragiques nécessaires à la coagulation sanguine.

Temps de préparation : 40 minutes.
Nombre de portions : 6.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like
Nicole.