Boules aux dattes et au thé vert matcha

Le thé vert matcha est l'un des aliments les plus riches en antioxydants, avec une concentration 137 fois supérieure à celle du thé vert classique. Ce thé est également riche en fibres, chlorophylle, vitamine C, sélénium, zinc et magnésium. En ce qui concerne les dattes, elles constituent une excellente source de fibres et de protéines. Elles contiennent également des vitamines A, B1, B2 et B6, ainsi que du potassium, du calcium, du magnésium et du fer. Ce fruit est toutefois calorifique. Une datte renferme près de 25 calories.

Ingrédients
– 20 dattes
– 100 g d'amandes concassées
– 1 cuillère à soupe de matcha
– 1/2 cuillère à thé de noix de muscade en poudre
– 1/2 cuillère à thé de cannelle.

Préparation
– Dans un robot électrique, placer les dattes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
– Ajouter la cannelle, la muscade et les amandes.
– Réfrigérer la pâte pendant deux heures. Former avec la pâte douze boules. Réfrigérer de nouveau.
– Au moment de servir, retirer du réfrigérateur et saupoudrer de matcha.

Temps de préparation : 2 heures 30 minutes.
Portions : 12.

Petit lexique

– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– La chlorophylle protège l'organisme des produits toxiques.
– La vitamine A a des propriétés antioxydantes. Elle est aussi essentielle pour la vision, pour renforcer la solidité des os, comme pour le maintien de la peau.
– La vitamine B1 favorise le bon fonctionnement du système nerveux, stimule les fonctions cérébrales et la mémoire.
– La vitamine B2 favorise la régénération cellulaire.
– La vitamine B6 est nécessaire pour la production des hormones de croissance GABA dans le cerveau.
– La vitamine C ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– Le sélénium a une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité.
– Le zinc participe aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du fœtus.
– Le magnésium aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires et à réguler le taux de sucre dans le sang.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Le calcium est essentiel pour la minéralisation des os.
– Le fer est essentiel pour lutter contre l'anémie.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like
Nicole.