Pancakes au chocolat

Ces crêpes sont riches en fibres, en vitamines B3 et B6, ainsi qu'en potassium et magnésium.

Ingrédients
– 1 verre de farine aux grains entiers
– 1 œuf
– 1 verre de lait allégé
– 1 petite banane
– 2 cuillères à soupe de cacao
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 1,5 cuillère à thé de Baking Powder
– 1/4 d'une cuillère à thé de sel
– 8 cuillères à soupe de mélasse
– de l'huile en vaporisateur.

Préparation
– Écraser la banane.
– Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le Baking Powder et le sel. Ajouter le lait et l'œuf, puis la banane. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
– Chauffer une poêle antiadhésif, la vaporiser avec de l'huile, puis verser une petite louche de la pâte. Cuire environ une minute de chaque côté.
– Servir chaque crêpe avec une cuillère à soupe de mélasse.

Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Portions : 8.

Petit lexique

– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– La vitamine B3 intervient essentiellement dans la formation des globules rouges, dans la circulation sanguine et le transport de l'oxygène aux cellules.
– La vitamine B6 est nécessaire pour la production des hormones de croissance GABA dans le cerveau.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Le magnésium aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires et à réguler le taux de sucre dans le sang.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like
Nicole.