Chaque bol renferme près de 100 calories.
Cette soupe est une source de vitamines A, C et E, ainsi que de fibres, de calcium, de potassium, de magnésium, de fer et de bêta-sitostérol. Elle renferme aussi des graisses mono-insaturées.
Ingrédients
– 2 verres de yaourt faible en matières grasses
– 2 avocats de taille moyenne bien mûrs
– 1 petit oignon
– le jus d'un demi-citron
– 2 cuillères à soupe de ciboulette
– 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
– 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe
– 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic
– 1 cuillère à café d'aneth
– 30 g de graines de citrouille.
Préparation
– Couper l'oignon et peler les avocats.
– Les passer au mixeur avec le yaourt, la coriandre, la menthe, le basilic, l'aneth et le jus de citron.
– Laisser reposer au réfrigérateur pendant deux heures au moins.
– Verser la soupe dans des bols et parsemer de ciboulette et de graines de citrouille.
Temps de préparation : 10 minutes
Nombre de portions : 8.
Petit lexique
– La vitamine A est essentielle pour la vision, pour renforcer la solidité des os, comme pour le maintien de la peau.
– La vitamine C ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– La vitamine E joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires.
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– Le calcium est essentiel pour la minéralisation
des os.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire et aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Le magnésium aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires et à réguler le taux de sucre dans le sang. Il aide également à la relaxation musculaire.
– Le fer est essentiel pour lutter contre l'anémie.
– Le bêta-sitostérol est une substance qui aide à baisser le taux de cholestérol dans le sang.
– Les gras mono-insaturés aident à hausser le taux du bon cholestérol (HDL) dans le sang.
Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne.
Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.
Ingrédients– 2 verres de yaourt faible en matières grasses– 2 avocats de taille moyenne bien mûrs– 1 petit oignon– le jus d'un demi-citron– 2 cuillères à soupe de ciboulette– 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre– 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe– 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic– 1 cuillère à café d'aneth– 30 g de graines de citrouille.
Préparation– Couper l'oignon et peler les avocats.– Les passer au mixeur avec le yaourt, la coriandre, la menthe, le basilic, l'aneth et le jus de citron.– Laisser reposer au réfrigérateur pendant deux heures au moins.– Verser la soupe dans...
