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Culture

Chiche, monsieur le pois

Après le livre sur La lentille édité l’an dernier chez Tamyras, Claude Chahine Shehadi et Maria Rosario Lazatti remettent « les mains dans le plat » et s’attaquent cette fois-ci au pois chiche. Roi des légumineuses avec sa forme arrondie et sa couleur ocre, presque translucide, Le pois chiche (en version française et anglaise) sera signé au stand Tamyras le mardi 5 novembre à 17 heures
En quelques recettes savoureuses du Liban et de l’Italie et en multiples bouquets d’hier et d’aujourd’hui, les deux auteures font le tour de cette légumineuse, laquelle – soit dit en passant – remplace le gluten souvent mis au banc des accusés. Des recettes certes traditionnelles, mais revisitées et d’autres plus contemporaines qui surprendront par la multitude de possibilités.
Deuxième de la collection « Les Méditerranéennes » qui met l’accent sur les similitudes, mais aussi les différences des cuisines de la Mare Nostrum, cet ouvrage présente des plats oubliés du terroir mais aussi des innovations, des conseils et des astuces.
Après le livre sur La lentille édité l’an dernier chez Tamyras, Claude Chahine Shehadi et Maria Rosario Lazatti remettent « les mains dans le plat » et s’attaquent cette fois-ci au pois chiche. Roi des légumineuses avec sa forme arrondie et sa couleur ocre, presque translucide, Le pois chiche (en version française et anglaise) sera signé au stand Tamyras le mardi 5 novembre à 17...

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