En Europe, l’avocat a longtemps été considéré comme un produit de luxe. En Amérique, on le qualifiait de « beurre du pauvre » tellement il était courant. Et pour cause, ce fruit est originaire du continent, principalement du Mexique et du Guatemala, où les Aztèques et les Mayas en mangeaient il y a près de 10 000 ans.
L’avocat a été introduit en Europe au XVIIe siècle par les Espagnols. Ces derniers le baptisèrent « aguacate », s’inspirant pour cela du nom donné par les Aztèques « ahuacalt ». De son noyau, les conquérants espagnols en tiraient une encre indélébile qui a servi à rédiger de nombreux documents officiels conservés dans les archives de la ville de Popayán, en Colombie. Utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques, notamment pour ses effets régénérateurs sur le cuir chevelu et la peau, l’avocat a toutefois été pointé du doigt sur le plan diététique en raison de sa richesse en matières grasses. Pourtant, ce fruit a de nombreux bienfaits et figure sur la liste des aliments à consommer au quotidien en modération.
Les bienfaits sur le plan nutritionnel :
– L’avocat renferme vingt nutriments essentiels pour l’organisme, au nombre desquels la vitamine C (un demi-avocat assure 15 % des besoins quotidiens), une majorité des vitamines du groupe B (un demi-avocat assure 10 à 20 % des besoins quotidiens), la provitamine A ou le carotène (un demi-avocat assure 10 % des besoins quotidiens).
– L’avocat est riche en vitamine E. Chaque 100 g renferment 1,85 mg de vitamine E, c’est-à-dire 15 % des besoins quotidiens. La vitamine E a des propriétés antioxydantes (les antioxydants sont des substances qui neutralisent tout composé nocif pour les cellules) qui permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire prématuré, les atteintes d’athérosclérose et même certaines formes de cancer.
– L’avocat est une bonne source de fibres, de potassium (effet bénéfique sur la tension artérielle), de magnésium, de fer et d’oligo-éléments (éléments minéraux purs nécessaires à la vie d’un organisme, mais en quantités très faibles) comme le zinc, le cuivre et le manganèse.
– L’avocat est riche en acides gras mono-insaturés ou les gras « bons » pour la santé cardio-vasculaire, puisqu’ils aident à hausser le taux du bon cholestérol (HDL) dans le sang.
– Les avocats sont également riches en bêta-sitostérol, une substance qui aide à baisser le taux de cholestérol dans le sang.
Astuce
Remplacez le beurre et la mayonnaise dans vos tartines par 1/8 d’un avocat.
– 1/8 d’un avocat contient 50 calories, 4,5 g de gras, 0,5 g de gras saturé, 4 g de gras mono-insaturés et 0 mg de cholestérol.
– 2 cuillères à soupe de beurre contiennent 204 calories, 23 g de gras, 14,6 g de gras saturé et 61 mg de cholestérol.
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise renferment 180 calories, 20 g de gras, 10 g de gras saturé et 10 mg de cholestérol.
Guacamole
Ingrédients :
– 4 tomates
– 4 avocats mûrs
– Le jus d’un citron vert
– Un demi-oignon
– 2 gousses d’ail écrasées
– Une poignée de coriandre fraîche
– Une pincée de sel.
Préparation
– Tremper les tomates dans de l’eau chaude pendant quelques minutes. Les retirer, les éplucher et les couper en petits dés.
– Hacher l’oignon et la coriandre.
– Éplucher les avocats, retirer le noyau et les écraser avec une fourchette. Ajouter le jus de citron puis le reste des ingrédients.
– Mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur.
Chaque cuillerée à soupe contient 45 calories.
L’avocat a été introduit en Europe au XVIIe siècle par les Espagnols. Ces derniers le baptisèrent « aguacate », s’inspirant pour cela du nom donné par les Aztèques « ahuacalt ». De son noyau, les conquérants espagnols en tiraient une encre indélébile qui a servi à rédiger de nombreux documents officiels conservés dans les archives de la ville de Popayán, en Colombie. Utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques, notamment pour ses effets régénérateurs sur le cuir chevelu et la peau, l’avocat a toutefois été pointé du doigt sur le plan diététique en raison de sa richesse en matières grasses. Pourtant, ce fruit a de nombreux bienfaits et figure sur la liste des aliments à consommer au quotidien en modération.
Les bienfaits sur le plan nutritionnel :
– L’avocat renferme vingt nutriments essentiels pour l’organisme, au nombre desquels la vitamine C (un demi-avocat assure 15 % des besoins quotidiens), une majorité des vitamines du groupe B (un demi-avocat assure 10 à 20 % des besoins quotidiens), la provitamine A ou le carotène (un demi-avocat assure 10 % des besoins quotidiens).
– L’avocat est riche en vitamine E. Chaque 100 g renferment 1,85 mg de vitamine E, c’est-à-dire 15 % des besoins quotidiens. La vitamine E a des propriétés antioxydantes (les antioxydants sont des substances qui neutralisent tout composé nocif pour les cellules) qui permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire prématuré, les atteintes d’athérosclérose et même certaines formes de cancer.
– L’avocat est une bonne source de fibres, de potassium (effet bénéfique sur la tension artérielle), de magnésium, de fer et d’oligo-éléments (éléments minéraux purs nécessaires à la vie d’un organisme, mais en quantités très faibles) comme le zinc, le cuivre et le manganèse.
– L’avocat est riche en acides gras mono-insaturés ou les gras « bons » pour la santé cardio-vasculaire, puisqu’ils aident à hausser le taux du bon cholestérol (HDL) dans le sang.
– Les avocats sont également riches en bêta-sitostérol, une substance qui aide à baisser le taux de cholestérol dans le sang.
Astuce
Remplacez le beurre et la mayonnaise dans vos tartines par 1/8 d’un avocat.
– 1/8 d’un avocat contient 50 calories, 4,5 g de gras, 0,5 g de gras saturé, 4 g de gras mono-insaturés et 0 mg de cholestérol.
– 2 cuillères à soupe de beurre contiennent 204 calories, 23 g de gras, 14,6 g de gras saturé et 61 mg de cholestérol.
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise renferment 180 calories, 20 g de gras, 10 g de gras saturé et 10 mg de cholestérol.
Guacamole
Ingrédients :
– 4 tomates
– 4 avocats mûrs
– Le jus d’un citron vert
– Un demi-oignon
– 2 gousses d’ail écrasées
– Une poignée de coriandre fraîche
– Une pincée de sel.
Préparation
– Tremper les tomates dans de l’eau chaude pendant quelques minutes. Les retirer, les éplucher et les couper en petits dés.
– Hacher l’oignon et la coriandre.
– Éplucher les avocats, retirer le noyau et les écraser avec une fourchette. Ajouter le jus de citron puis le reste des ingrédients.
– Mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur.
Chaque cuillerée à soupe contient 45 calories.
En Europe, l’avocat a longtemps été considéré comme un produit de luxe. En Amérique, on le qualifiait de « beurre du pauvre » tellement il était courant. Et pour cause, ce fruit est originaire du continent, principalement du Mexique et du Guatemala, où les Aztèques et les Mayas en mangeaient il y a près de 10 000 ans.L’avocat a été introduit en Europe au XVIIe siècle par les Espagnols. Ces derniers le baptisèrent « aguacate », s’inspirant pour cela du nom donné par les Aztèques « ahuacalt ». De son noyau, les conquérants espagnols en tiraient une encre indélébile qui a servi à rédiger de nombreux documents officiels conservés dans les archives de la ville de Popayán, en Colombie. Utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques, notamment pour ses effets régénérateurs sur le cuir chevelu...
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