Quel régime alimentaire doivent suivre les diabétiques durant le mois du jeûne ? Carla Habib Mourad, spécialiste en nutrition clinique, explique que les diététiciennes et spécialistes de la nutrition refusent d'accompagner un patient s'il n'a pas le consentement de son médecin.
Se prononçant dans le cadre de la conférence organisée par les laboratoires sanofi-aventis sur « Le diabète et le ramadan », Mme Mourad a insisté sur l'importance d'une alimentation équilibrée. « Nous apprenons aux patients comment choisir les aliments dans chacune des cinq catégories (féculents, légumes et fruits, produits laitiers, viande, volaille et poisson, matières grasses), explique-t-elle. Nous les aidons surtout à surmonter les idées reçues, comme à titre d'exemple celles qui stipulent que la personne diabétique ne peut pas manger du riz, des pommes de terre ou des cerises. Ce qui est bien évidemment faux. »
Le but d'un régime alimentaire pour les diabétiques est de contrôler le taux du glucose dans le sang, de maintenir le poids du patient et d'éviter les complications de la maladie, principalement l'hypoglycémie, l'hyperglycémie, les embolies et la déshydratation.
Ainsi, Mme Mourad conseille aux patients de faire deux repas principaux, l'iftar et le souhour (qui doit se faire le plus tard possible, juste avant l'imsak ou le lever du soleil), accompagnés d'un snack, d'éviter de trop manger à l'iftar ou de consommer les aliments qu'en période normale ils ne mangent pas, comme les fritures, les douceurs calorifiques, les jus sucrés, etc. « Chez une personnes saine, ces aliments sont susceptibles de mener à une prise de poids et chez certains à l'apparition du cholestérol et des triglycérides, remarque Mme Mourad. Chez le diabétique, un comportement pareil ne facilitera pas le contrôle de la maladie. »
« Il est également recommandé de boire au moins un litre et demi d'eau entre l'iftar et le souhour, et de mesurer le taux de glucose dans le sang plusieurs fois par jour, ajoute-t-elle. Le jeûne doit être impérativement interrompu en cas d'hypoglycémie (moins de 60 mg/dl) ou d'hyperglycémie (plus de 300 mg/dl). »
Exemple d'un repas sain
Le menu de l'iftar doit être soigneusement préparé. Mme Mourad conseille ainsi de préparer un plat à base de féculents complexes (blé ou riz complets...), légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots secs...), favoriser l'huile d'olive à toute autre forme de graisse saturée, opter pour la viande maigre, remplacer les jus et les boissons sucrées par des fruits frais ou secs, éviter les plats frits et consommer les douceurs d'une façon modérée.
Et de clôturer son intervention en donnant un exemple de menu sain :
Se prononçant dans le cadre de la conférence organisée par les laboratoires sanofi-aventis sur « Le diabète et le ramadan », Mme Mourad a insisté sur l'importance d'une alimentation équilibrée. « Nous apprenons aux patients comment choisir les aliments dans chacune des cinq catégories (féculents, légumes et fruits, produits laitiers, viande, volaille et poisson, matières grasses), explique-t-elle. Nous les aidons surtout à surmonter les idées reçues, comme à titre d'exemple celles qui stipulent que la personne diabétique ne peut pas manger du riz, des pommes de terre ou des cerises. Ce qui est bien évidemment faux. »
Le but d'un régime alimentaire pour les diabétiques est de contrôler le taux du glucose dans le sang, de maintenir le poids du patient et d'éviter les complications de la maladie, principalement l'hypoglycémie, l'hyperglycémie, les embolies et la déshydratation.
Ainsi, Mme Mourad conseille aux patients de faire deux repas principaux, l'iftar et le souhour (qui doit se faire le plus tard possible, juste avant l'imsak ou le lever du soleil), accompagnés d'un snack, d'éviter de trop manger à l'iftar ou de consommer les aliments qu'en période normale ils ne mangent pas, comme les fritures, les douceurs calorifiques, les jus sucrés, etc. « Chez une personnes saine, ces aliments sont susceptibles de mener à une prise de poids et chez certains à l'apparition du cholestérol et des triglycérides, remarque Mme Mourad. Chez le diabétique, un comportement pareil ne facilitera pas le contrôle de la maladie. »
« Il est également recommandé de boire au moins un litre et demi d'eau entre l'iftar et le souhour, et de mesurer le taux de glucose dans le sang plusieurs fois par jour, ajoute-t-elle. Le jeûne doit être impérativement interrompu en cas d'hypoglycémie (moins de 60 mg/dl) ou d'hyperglycémie (plus de 300 mg/dl). »
Exemple d'un repas sain
Le menu de l'iftar doit être soigneusement préparé. Mme Mourad conseille ainsi de préparer un plat à base de féculents complexes (blé ou riz complets...), légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots secs...), favoriser l'huile d'olive à toute autre forme de graisse saturée, opter pour la viande maigre, remplacer les jus et les boissons sucrées par des fruits frais ou secs, éviter les plats frits et consommer les douceurs d'une façon modérée.
Et de clôturer son intervention en donnant un exemple de menu sain :
- Iftar: 2 dattes et une assiette de soupe aux légumes. Une demi-heure plus tard, on prend une assiette de salade, 100g de poisson grillé ou de poulet, un verre de riz basmati ou de riz brun, ou de moghrabiyé cuisiné avec de l'huile d'olive.
- Snack: un verre de yaourt ou de lait, un fruit ou une douceur (sfouf), sachant que les douceurs et les fruits ne doivent pas constituer plus de 10% de l'ensemble des calories permises par jour. Si, par exemple, on suit un régime de 1500 calories, les douceurs et les fruits consommés par jour ne doivent pas dépasser les 150 calories, soit l'équivalent de 30 grammes de chocolat ou une pièce de gâteau (sfouf, kellage non frit, un katayef...) ou deux fruits.
- Shour: un verre de lait allégé ou de sahlab préparé à la maison avec du lait allégé et peu de sucre ou du fructose, un demi-pain brun, un demi-verre de légumineuses ou deux morceaux de fromage, une pomme et un thé vert à la menthe.
Quel régime alimentaire doivent suivre les diabétiques durant le mois du jeûne ? Carla Habib Mourad, spécialiste en nutrition clinique, explique que les diététiciennes et spécialistes de la nutrition refusent d'accompagner un patient s'il n'a pas le consentement de son médecin.Se prononçant dans le cadre de la conférence organisée par les laboratoires sanofi-aventis sur « Le diabète et le ramadan », Mme Mourad a insisté sur l'importance d'une alimentation équilibrée. « Nous apprenons aux patients comment choisir les aliments dans chacune des cinq catégories (féculents, légumes et fruits, produits laitiers, viande, volaille et poisson, matières grasses), explique-t-elle....
