Farine animale : quel danger ?

 En France, la farine animale vient d’être interdite pour tous les animaux, par mesure d’extrême précaution. Au Liban, les autorités nous ont indiqué, à juste raison, que cet article était trop cher pour servir à l’alimentation des bovins, qui consomment une quantité considérable de fourrage par jour. Mais la farine carnée est néanmoins donnée aux poulets dans les élevages industriels. Les autorités ont écarté le risque (non prouvé jusqu’à présent) : les poulets, comme les cochons, sont omnivores et non exclusivement herbivores, comme les bovins. Cette alimentation, selon eux, ne saurait leur être aussi néfaste. Interrogé sur la possibilité d’un risque provenant de la farine animale, le Dr Saab Abi Saab, professeur à la faculté d’agronomie de l’Usek, indique qu’«au Liban, le risque est minime parce que la proportion de farine animale dans le mélange donné aux poulets n’excède pas en principe les 5 %, ce qui est une proportion acceptable». Selon lui, une grande partie du problème de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) a été causée par l’augmentation de cette proportion dans les aliments des animaux. «Quand les déchets d’abattoirs ont été ajoutés à la farine animale, il fallait faire cuire le mélange à une température qui ne soit pas inférieure à 180°, précise-t-il. Un des vecteurs de la maladie d’ESB chez les bovins aurait pu être l’utilisation d’os de moutons et de chèvres morts d’un mal propre à leurs espèces, la scrapie».