L’histoire d’une graine de café

Le café brûlant que l’on boit tous les matins pour se donner courage a fait des dizaines de milliers de kilomètres pour atterrir dans notre tasse. De l’Amérique latine au Yémen, il existe plusieurs genres de plantes de café. Avant d’arriver chez nous, le café traverse des océans et subit diverses opérations pour se transformer en breuvage rendant agréables des instants de la vie. Café Rio a choisi les plantes de café arabica pour offrir les meilleurs arômes et saveurs. Les graines vertes cueillies en Amérique latine sont acheminées vers le Liban. Elles arrivent à Mkallès, où l’usine de café Rio a vu le jour, pour être torréfiées et moulues. Le café est ensuite débarrassé, par un procédé unique dans le pays, de tous les gaz qui pourraient altérer son parfum. La saveur est garantie grâce au laboratoire de l’usine, qui surveille au quotidien l’humidité, la granulométrie et le taux d’oxydation du café. Le café est ensuite emballé sous vide avec une innovation technologique : la valve qui empêche l’air et l’humidité de détériorer le goût du produit. Dans cette fabrique, qui respecte l’environnement, installée à Mkallès, tout est robotisé et informatisé. Les machines sont même reliées par un système informatique aux fabricants du matériel de l’usine en Allemagne.