Le matin du vendangeur, du bonheur

Les vendanges touchent à leur fin à Château Kefraya, dans la Békaa. Pendant quelques jours encore, les « badawi », les travailleurs occasionnels, se lèveront avant l'aube pour cueillir les précieuses grappes. Transportées au domaine, elles seront, avec patience et expertise, transformées en vin.
Fabrice Guiberteau, œnologue et directeur technique de Château Kefraya, et Rani Azzi, son adjoint, ont expliqué à L'Orient-Le Jour les étapes de ce processus de vinification, de la vigne à la cave.

Kefraya a ouvert ses vendanges au public. Baptisées « Le matin du vendangeur », elles se poursuivent jusqu'au samedi 17 septembre. Pour y assister, il faut faire partie d'un groupe d'au moins 10 personnes, se trouver sur place à 7h30, savourer l'instant, la beauté des lieux et... un petit déjeuner composé de beid bi awarma et de confiture, servi à 9 heures.

Pour les amoureux de la vigne et du vin, et d'une nature exceptionnelle, une visite du vaste domaine, situé au pied du mont Barrouk, est également un must. Au programme, et comme indiqué sur le site de Château Kefraya : départ en train de l'Allée du Château et tour du vignoble jusqu'au « point d'observation » et sa vue panoramique sur les vignes. Découverte des hypogées de Dahr-el-Moghr qui retracent le passage des Romains à Kefraya à l'orée du IIIe siècle après J-C. Visite du musée et projection du parcours de Château Kefraya avant d'explorer la cave, le chai à barriques et la Salle des trésors où certains vieux millésimes sont encore disponibles à l'unité. Les amateurs d'arak passeront par la Salle des alambics où est élaboré un arak pur et uniquement à base de raisins et de graines d'anis vert, perpétuant la tradition du village. Au programme, enfin, une promenade dans ce cadre enchanteur où six parcs minutieusement entretenus portent des noms de compositeurs lyriques. Le domaine est ouvert toute l'année.

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