Chaque portion renferme quelque 460 calories.
Ingrédients
- 2 kilos de yaourt allégé
- 800 g de blanc de poulet
- 1/4 d'un verre d'eau
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d'amidon
- 1 cuillère à soupe de labné
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à thé d'ail écrasé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 verres de quinoa cuit.
Préparation
- Diluer l'amidon dans de l'eau froide. Le mélanger au yaourt. Ajouter l'œuf.
- Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire et le verser dans une casserole.
- Porter le yaourt à ébullition à feu vif tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Couper le blanc de poulet en morceaux. L'assaisonner avec l'origan, la labné, l'huile d'olive et l'ail. Le faire revenir dans une poêle pendant 15 minutes.
- Lorsque le poulet est cuit, l'ajouter dans la casserole de yaourt et le faire cuire encore 5 minutes.
- Ajouter la menthe, la ciboulette et la coriandre.
- Servir avec du quinoa.
Temps de préparation : 60 minutes.
Nombre de portions : 8.
Petit lexique
- Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
- Les acides gras oméga 3 contribuent à la diminution de l'agrégation des plaquettes sanguines, ce qui réduit le risque de formation de caillots.
- La vitamine B2 favorise la régénération cellulaire.
- Le calcium est essentiel pour la minéralisation des os.
- Le fer est essentiel pour lutter contre l'anémie.
- Le magnésium aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires et à réguler le taux de sucre dans le sang.
- Le phosphore aide à maintenir la santé des os.
- Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
- Le cuivre est essentiel pour les articulations.
- Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût et au développement du fœtus.
- Le manganèse a une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité.
Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like
Nicole.
Préparation- Diluer l'amidon dans de l'eau froide. Le mélanger au yaourt. Ajouter l'œuf.- Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire et le verser dans une casserole.- Porter le yaourt à ébullition à feu vif tout en remuant avec une cuillère en bois.- Couper le blanc de poulet en morceaux. L'assaisonner avec l'origan, la labné, l'huile d'olive et l'ail. Le faire revenir dans une poêle pendant 15 minutes.- Lorsque le...
