Rechercher
Rechercher

Santé - Bien & Bon

Lasagnes d’aubergine au poulet

L'aubergine est un aliment faible en calories et en matières grasses. Sa pelure est comestible et constitue une excellente source d'antioxydants. Ce plat est une source de protéines, de fibres, de vitamines B1 et B6, de manganèse, de cuivre et de calcium.

Ingrédients
– 4 grandes aubergines
– 600 g de blanc de poulet
– 200 g de mozarella
– 300 g de mozzarella frais
– 500 g de sauce de tomate au basilic
– 1 cuillère à soupe de labné
– 1 cuillère à soupe de thym frais
– 1 cuillère à soupe d'origan
– 1 cuillère à thé de moutarde en poudre
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– une poignée de feuilles de basilic.
– de l'huile en vaporisateur.

Préparation
– Couper les aubergines en tranches régulières de 3 à 4 cm d'épaisseur.
– Vaporiser d'huile une plaque de cuisson et y déposer les aubergines. Les faire cuire dans un four réglé à 300 °C pendant 10 minutes.
– Couper le blanc de poulet en morceaux. Les assaisonner avec les feuilles de thym, l'origan, la labné, la moutarde et l'huile d'olive.
– Faire revenir le poulet dans un poêle pendant 15 minutes environ.
– Dans un moule à gratin, disposer successivement les tranches d'aubergine, le poulet, la mozzarella fraîche, la sauce tomate puis le basilic haché. Répéter l'opération et terminer par une couche de mozzarella râpé.
– Faire cuire les lasagnes dans un four réglé à 180 °C pendant 20 minutes.
– Décorer avec des feuilles de basilic.

Temps de préparation et de cuisson : 60 minutes
Nombre de portions : 8.

Petit lexique

– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– La vitamine B1 favorise le bon fonctionnement du système nerveux, stimule les fonctions cérébrales et la mémoire.
– La vitamine B6 est nécessaire pour la production des hormones de croissance GABA dans le cerveau.
– Le manganèse a une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité.
– Le cuivre est essentiel pour les articulations.
– Le calcium est essentiel pour la minéralisation des os.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.

Ingrédients– 4 grandes aubergines– 600 g de blanc de poulet– 200 g de mozarella– 300 g de mozzarella frais– 500 g de sauce de tomate au basilic– 1 cuillère à soupe de labné– 1 cuillère à soupe de thym frais– 1 cuillère à soupe d'origan– 1 cuillère à thé de moutarde en poudre– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive– une poignée de feuilles de basilic.– de l'huile...
commentaires (0)

Commentaires (0)

Retour en haut