Chaque portion renferme quelque 290 calories.
Ingrédients
– 1 pavé de 120 g de saumon frais
– 4 nèfles dénoyautées
– le quart d'un avocat
– le quart d'un oignon blanc
– 1 cuillère à thé de ciboulette finement hachée
– le quart d'une cuillère à thé de gros sel
– le quart d'une cuillère à thé de poivre blanc
– le jus d'un demi-citron.
Préparation
– Couper le saumon, les nèfles, l'avocat et l'oignon en petits dés.
– Dans un saladier, mélanger le saumon avec le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre. Recouvrir le saladier de papier film et laisser réfrigérer deux heures de temps.
– Retirer le saumon du réfrigérateur. Ajouter les nèfles, l'oignon, l'avocat et la ciboulette. Bien mélanger.
– Dans une assiette, poser un cercle de pâtisserie et y verser le saumon. Presser avec le dos d'une cuillère pour donner une forme homogène au tartare. Soulever le cercle doucement.
Temps de préparation : 2 heures 20 minutes. Portion : 1.
Petit lexique
– La pectine est une fibre soluble qui aide à réduire le taux du mauvais cholestérol dans le sang.
– Les acides gras oméga-3 contribuent à la diminution de l'agrégation des plaquettes sanguines, ce qui réduit le risque de formation de caillots.
– La vitamine A est essentielle pour la vision, pour renforcer la solidité des os, comme pour le maintien de la peau.
– La vitamine B3 ou niacine intervient dans la formation des globules rouges, la circulation sanguine, le transport de l'oxygène aux cellules, ainsi que le bon fonctionnement des systèmes digestif et nerveux.
– La vitamine B6 est nécessaire pour la production des hormones de croissance GABA dans le cerveau.
– La vitamine B9 ou acide folique est importante pour le renouvellement des cellules. Les besoins en acide folique augmentent considérablement au cours de la grossesse.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Le fer est essentiel pour lutter contre l'anémie.
– Le manganèse a une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité.
Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne.
Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.
Préparation– Couper le saumon, les nèfles, l'avocat et l'oignon en petits dés.– Dans un saladier, mélanger le saumon avec le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre. Recouvrir le saladier de papier film et laisser réfrigérer deux heures de temps.– Retirer le saumon du réfrigérateur. Ajouter les nèfles, l'oignon, l'avocat et la ciboulette. Bien mélanger.– Dans une assiette, poser un cercle de pâtisserie et y verser le saumon. Presser avec le dos d'une cuillère pour donner une forme homogène au tartare....
