Muesli fait maison

Ce petit déjeuner est idéal pour pouvoir tenir en cas de longue journée de travail. Les ingrédients qui composent ce muesli constituent une bonne source d'antioxydants, de fibres, de calcium, de magnésium, de phosphore, de manganèse, de fer, de sélénium, de zinc, de vitamine B1 et d'oméga-3.

Ingrédients

– 100 g de flocons d'avoine
– 50 g de flocons d'orge
– 25 g de canneberges
– 25 g de prunes
– 25 g d'abricots secs
– 10 g d'amandes
– 10 g de noix
– 10 g de noisettes
– 3 pommes
– 3 verres de jus d'orange frais
– 18 cuillères à soupe de yaourt faible en matière grasse
– 1/2 cuillère à thé de cannelle
– 2,5 cuillères à soupe de graines de lin moulues

Préparation
– Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, les flocons d'orge, les fruits coupés en dés, les graines de lin et la cannelle.
– Ajouter le jus d'orange. Remuer et laisser reposer environ 15 minutes.
– Ajouter le yaourt.

Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 6.

Petit lexique

– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– La vitamine B1 favorise le bon fonctionnement du système nerveux, stimule les fonctions cérébrales et la mémoire.
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– Le calcium est essentiel pour la minéralisation des os.
– Le magnésium aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et à réguler le taux de sucre dans le sang.
– Le phosphore aide à maintenir la santé des os.
– Le manganèse et le sélénium ont une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité.
– Le fer est essentiel pour lutter contre l'anémie.
– Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût et au développement du fœtus.
– Les acides gras oméga-3 contribuent à la diminution de l'agrégation des plaquettes sanguines, ce qui réduit le risque de formation de caillots.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne.
Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.