Les Janerik, pour croquer le printemps

Ils révèlent toutes les saveurs de notre enfance. Croquer ces petites prunes vertes cueillies bien avant maturité demeure un rituel incontournable libanais, turc et moyen-oriental. Comme des pépins, on les consomme sans savoir s'arrêter et sans craindre l'immanquable mal de ventre qui va suivre ! Les Janerik, également baptisés Jarareng, annonciateurs à leur façon musicale d'un printemps acidulé, se dégustent à tout moment, après les avoir trempés dans une pincée de sel. Juteux, ils ont accompagné nos récréations, nos week-ends en bord de mer et les apéritifs des plus grands. À consommer, quelques jours encore, avant maturité !