Les agapes

Le débat général s'est ouvert par un petit déjeuner offert par Ban Ki-moon en l'honneur des dirigeants mondiaux. Ces derniers ont ensuite pris part au déjeuner offert en leur honneur au « North Delegate's Lounge » du Palais de Verre.
Au déjeuner, un menu gastronomique attendait les leaders planétaires avec une entrée composée de saumon fumé écossais, du fenouil et mangue, des jeunes pousses rehaussées d'une vinaigrette à la moutarde gros grains, le tout arrosé d'un vin italien, Subida di Monte 2011, Friulano, issu d'une culture écoresponsable ; le plat de résistance comprenait une longe d'agneau aux épices et au riz noir, de la bette à cardes multicolores et de la courge musquée en purée sauce Périgueux, arrosés d'un vin américain de l'Oregon, Montinore Estate 2012, pinot noir, issu de la culture biodynamique ; pour le dessert, un sorbet à l'orange sanguine, au citron Meyer et à la mangue accompagné d'un macaron au chocolat.

S. Z.