Velouté de marrons

Ingrédients• 500 g de restes de châtaignes grillées• 1 litre de bouillon de volailles• 40 g d’oignons• 150 g de lait en poudre• une tasse à café d’huile d’olive• une tasse à café de vin blanc• 2 branches de ciboulette.Mode de préparation– Dans une casserole, faire revenir l’oignon et les châtaignes. Gardez quelques-unes de côté pour la décoration.– Ajouter le vin, faire bouillir jusqu’à réduction des deux tiers.– Ajouter le bouillon et le lait. Porter à ébullition puis laisser bouillir à feu doux pendant 20 minutes encore.– Passer le mélange au mixeur.– Remettre sur le feu. Ajuster le sel et le poivre.– Répartir la soupe dans des bols. Décorer avec des morceaux de châtaigne et la ciboulette hachée....