Bien ranger son réfrigérateur

Contrairement à ce que l’on pense, ranger et entretenir correctement son réfrigérateur c’est tout un art. La diététicienne Nicole Maftoum a animé une session sur la meilleure manière d’organiser son réfrigérateur, afin d’éviter la propagation et la multiplication des germes.

1 - La porte du réfrigérateur est la zone la moins froide. Placer dans les compartiments de cette porte les produits qui ne risquent pas de s’abîmer rapidement à force d’ouvrir et de fermer le réfrigérateur, comme les condiments (ketchup, moutarde, sauce de soya), les confitures, les jus, les boissons gazeuses...

2 - Le haut du réfrigérateur est plus chaud que le bas, puisque le froid descend. Sur la clayette du haut, placer des légumes et des fruits destinés à être consommés le jour même.

3 - Sur la clayette du milieu, placer les restes des plats dans des boîtes hermétiques en plastique.

4 - La clayette du bas est la plus froide. Placer sur cette clayette :
– les œufs gardés dans une boîte fermée pour éviter qu’ils n’absorbent les arômes des autres produits placés dans le réfrigérateur. Il ne faut jamais savonner les œufs, parce que les bactéries risquent de s’infiltrer à travers les pores et contaminer l’œuf. Il suffit de les essuyer avec un torchon propre avant de les utiliser ;
– les fromages, qui ne doivent pas être laissés dans le papier cellophane. Il est conseillé de les mettre dans des boîtes hermétiques en plastique pour éviter les contaminations. De préférence, séparer les fromages jaunes des fromages blancs. Il ne faut jamais ajouter un nouveau fromage à une boîte qui renferme un ancien ;
– la charcuterie, également placée dans une boîte hermétique en plastique, sans le papier cellophane ;
– le lait, les produits laitiers (yaourt, labné...), le beurre, ainsi que la viande, le poulet ou le poisson destinés à être consommés le même jour. Il est conseillé de placer le paquet de viande, de volaille ou de poisson dans une boîte hermétique en plastique pour éviter que le liquide ne s’écoule vers d’autres aliments et entraîne une contamination.

5 - Les bacs sont l’endroit le moins humide du
réfrigérateur.
- Dans le premier bac, placer les légumes préalablement lavés. Il est conseillé d’envelopper les légumes à feuilles dans des chiffons propres (laitue, pourpier, thym, persil...). Il est préférable de placer les concombres seuls dans une boîte hermétique en plastique pour éviter qu’ils ne se cassent.
- Dans le deuxième bac, ranger les fruits et le citron.