La diète biblique selon Kayla Bundy. Photo tirée de sa page officielle
« Votre corps est le temple du Saint-Esprit. Pour cela, honorez Dieu avec votre corps », pouvait-on lire dans ce passage aux Corinthiens 1. 19. « Prenez du blé, de l'orge, des fèves, des lentilles, du millet et de l'épeautre, mettez-les dans un récipient et faites du pain », conseillait le prophète Ezekiel…
Une simple recherche sur les réseaux sociaux concernant le manger sain remonte aux temps les plus lointains sous l’appellation de « diète biblique », vite devenue virale. Avec un retour en force aux cuisines de l’Ancien et du Nouveau Testament. Cette tendance découle en partie du mouvement lancé par le ministre de la santé Robert Jr F. Kennedy du président Donald Trump, Make America Healthy Again. L'homme demeure très controversé depuis son combat acharné contre la vaccination et son « divorce » politique avec le clan démocrate familial. L’égérie de la diète biblique se nomme Kayla Bundy. Agée de 27 ans, cette ancienne danseuse originaire de l’État du Michigan a choisi de vivre à Bali d’où elle professe la bonne parole et une sacro-sainte alimentation.
Ancrée dans les Écritures, étayée par la science et appliquée au quotidien
La jeune femme détaille son changement de vie sur son compte Instagram. « Au départ, en tant que danseuse professionnelle, j'avais peur de la nourriture, explique-t-elle. Peur de mal m'y prendre, de ses effets sur mon corps et de ce cercle vicieux dont je n'arrivais pas à sortir. J'étais lasse de cette lutte intérieure. Puis, j'ai commencé à étudier les Écritures sous l’angle du mode de vie, notamment ce que l'on mangeait réellement en ces temps- là ». Plus Kayla Bundy creuse le sujet, plus tout change pour elle, non seulement du côté de sa santé physique, mais aussi de sa relation à la nourriture. « Ce qui a commencé comme une curiosité personnelle est devenu un cadre nutritionnel complet que j'enseigne aujourd'hui, poursuit-elle. Mon principe, qui est ancré dans les Écritures, est étayé par la science et appliqué au quotidien ». Cette nouvelle philosophie alimentaire lui permet de mobiliser 580 000 adeptes sur son compte TikTok et 710 000 sur son compte Instagram, à qui elle propose en plus des cours d’initiation en direct et en ligne. Kayla Bundy a fini par faire école comme en témoignent ses nombreuses références culinaires tirées du livre de la Genèse que tout un chacun poste désormais sur les réseaux sociaux.
Consulter le médecin avant de passer à cette table
Le public américain a montré un grand intérêt pour cette nutritionniste inspirée de la Bible qui, néanmoins, conseille toujours aux personnes désireuses de se mettre à cette table millénaire de consulter auparavant leur médecin.
D’autres chercheurs qui suivent cette même voie auraient repéré 140 aliments cités dans la Bible, les plus communs étant les figues, les raisins, les olives, l’huile d'olive, les céréales complètes, le pain, les herbes, les épices, les légumes et légumineuses, et les aliments naturels peu transformés. Ce qui a fait dire à des sceptiques qu'il ne s'agit là que d'aliments basiques du régime méditerranéen, « dans un nouvel emballage ». En revanche, Annette Reader, une autre nutritionniste ayant remonté elle aussi le temps et très cotée, croit fermement en la diète biblique dans sa forme originelle. « Elle est le point de départ de toutes les réponses à toutes les questions que nous nous posons depuis 50 ans, assure-t-elle. Elle évite les aliments transformés et met l’accent sur les ingrédients entiers et naturels, provenant de sources aussi proches que possible de leur forme originale. »
« C’est ce qui sort de la bouche qui souille l’être humain »
Pas besoin dans ce contexte de se tourner vers les substances « allégées », toutes catégories confondues, considérées comme dénaturées. Les produits allégés en matière grasse sont souvent plus sucrés puisqu'ils se vont ajouter des additifs épaississants ou des agents de texture. Ceux allégés en sucre contiennent quant à eux des édulcorants intenses qui ne sont pas exempts de risques sur la santé.
Autant de facteurs qui pourraient expliquer ce retour à grands pas aux origines du monde. Kayla Bundy a approfondi ce revirement : « Notre monde actuel, aux prises avec des complexités inextricables et des pressions astreignantes, a fait surgir le besoin de prendre la clé des champs pour une immersion dans la pure simplicité et la pureté des choses. » Les sociologues, eux, perçoivent la diète biblique comme un phénomène de société davantage que comme une question de nutrition. Y figure aussi l’attrait d’une sagesse intemporelle axée sur des repas qui nourrissent le corps et l'esprit, menant à ce verset d’un Évangile de Saint-Matthieu : « Ce n’est pas ce qui entre dans la bouche qui souille l’être humain ; c’est ce qui en sort .».
