Salade de thon frais

Ingrédients
– 1 bol de feuilles de betteraves
– 1 bol de mesclun
– 120 g de thon frais
– 4 champignons frais
– 2 cuillères à soupe de baies de goji
– 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes
– 1 cuillère à soupe de noisettes concassées
– 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
– 1 pincée de sel.

Préparation
– Dans une assiette, placer les feuilles de betteraves puis le mesclun.
– Hacher les champignons et les ajouter à la salade, puis les tranches de thon frais.
– Ajouter les baies de goji, les zestes d'orange, les noisettes, le sel et l'huile de noisettes.

Temps de préparation et
de cuisson : 10 minutes.
Portions : 1.

Petit lexique

– Les protéines servent à réparer et maintenir en bon état les tissus.
– Les acides gras oméga-3 contribuent à la diminution de l'agrégation des plaquettes sanguines, ce qui réduit le risque de formation de caillots.
– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– L'acide folique ou vitamine B9 est une vitamine importante pour la formation de nouvelles cellules sanguines et d'acides aminés, comme pour le renouvellement des cellules.
– La vitamine C est une substance qui ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Les caroténoïdes sont des pigments végétaux responsables des couleurs rouge, orange, jaune et verte des fruits et légumes. Ils possèdent des propriétés antioxydantes.
– Le sélénium a une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.