Chaque portion renferme quelque 180 calories.
Faible en calories, la crevette constitue une bonne source de protéines et d'oméga-3. Elle est aussi riche en vitamines B3 et B12, en sélénium et en phosphore.
Ingrédients
– 750 g de crevettes de taille moyenne
– 60 ml d'arak
– 2 tomates de taille moyenne
– 1 oignon rouge
– 5 cuillères à soupe de persil haché
– 2 cuillères à soupe de câpres
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 1/4 cuillère à thé de fleur de sel.
Préparation
– Décortiquer et nettoyer les crevettes.
– Plonger les tomates pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante. Les retirer, les éplucher et les couper en petits dés.
– Hacher l'oignon.
– Dans une poêle, faire revenir les crevettes avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates puis les oignons et laisser cuire pendant deux à trois minutes.
– Ajouter l'arak et remuer pendant une minute encore. Ajouter les câpres et le persil. Saler.
Temps de préparation : 2 heures 30 minutes. Portions : 12.
Petit lexique
– Les protéines servent à réparer et maintenir en bon état les tissus.
– Les acides gras oméga-3 contribuent à la diminution de l'agrégation des plaquettes sanguines, ce qui réduit le risque de formation de caillots.
– La vitamine B3 ou niacine intervient dans la formation des globules rouges, la circulation sanguine, le transport de l'oxygène aux cellules, ainsi que le bon fonctionnement des systèmes digestif et nerveux.
– La vitamine B12 est nécessaire à la formation des globules rouges, elle est antianémique et contribue au renouvellement cellulaire.
– Le phosphore aide à maintenir la santé des os.
– Le sélénium a une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité.
Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like
Nicole.
Ingrédients– 750 g de crevettes de taille moyenne– 60 ml d'arak– 2 tomates de taille moyenne– 1 oignon rouge– 5 cuillères à soupe de persil haché– 2 cuillères à soupe de câpres– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive– 1/4 cuillère à thé de fleur de sel.
Préparation– Décortiquer et nettoyer les crevettes.– Plonger les tomates pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante. Les retirer, les éplucher et les couper en petits dés.– Hacher l'oignon.– Dans une poêle, faire revenir les crevettes avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates puis les oignons et laisser cuire pendant deux à trois minutes.– Ajouter l'arak et remuer pendant une minute...
