Fruits et crumble d’avoine

Ingrédients
Pour les fruits
– 1 kilo de fruits : pêches, poires et pommes
– 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
– 1 cuillère à soupe de cassonade.

Pour le crumble
– 85 g de flocons d'avoine
– 85 g d'amandes en poudre
– 60 g de cassonade
– 40 g d'huile de noix de coco.

Préparation
– Couper les fruits en cubes. Les mélanger à la cassonade et l'huile de noix de coco. Les verser dans un plateau et les faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant une dizaine de minutes.
– Dans un bol, mélanger l'avoine, l'amande, la cassonade et l'huile de noix de coco. Verser sur le mélange les fruits et remettre au four pendant une autre quinzaine de minutes.
– Servir avec des feuilles de menthe fraîche.

Temps de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Portions : 14.

Petit lexique

– Les aliments à index glycémique bas font monter progressivement la glycémie.
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– Les acides gras oméga-3 contribuent à la diminution de l'agrégation des plaquettes sanguines, ce qui réduit le risque de formation de caillots.
– La vitamine A est essentielle pour la vision, pour renforcer la solidité des os, comme pour le maintien de la peau.
– La vitamine C est une substance qui ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– La vitamine E joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires.
– La vitamine K est une substance aux facteurs antihémorragiques nécessaires à la coagulation sanguine.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Le manganèse a une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité. Elles entraînent ainsi une détérioration des cellules, qui se manifeste principalement par un vieillissement cutané prématuré.
– Le cuivre est essentiel pour les articulations, comme pour la production de globules rouges.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.