Hommes aux fourneaux
Hommes aux fourneaux
Le ceviche de mérou au citron, tomates, avocats et piments d’Albert Kostanian
Hommes aux fourneaux
Le poulet aux betteraves de Misbah Ahdab
Rencontre
Les « sekkins » de la Libanaise Vanessa Hobeika, un projet affûté et une histoire de voyages
Accord mets et vins
Pavlova au chocolat (sublimée par le Moscatel)
Accord mets et vins
Bar poêlé et sauce vierge (et… chardonnay beurré)
Accord mets et vins
Joue de bœuf confite (qui s’éveille sur des accents tanniques)
Chefs libanais sans frontières
Les cailles à la mélasse de grenade de Karim Haïdar
Gastronomie
Pour sa cuvée 2024, le « Fooding » célèbre des restaurants en dehors de Paris
Hommes aux fourneaux
Le « Angel Cake » de Carl Gerges
Hommes aux fourneaux
Les « pappardelle » de courgettes à la feta et au citron de Matteo el-Khodr
Hommes aux fourneaux
La kafta bi batata de Chaker Bou Abdalla
Insta(nt) cuisine libanaise
Le velours au chocolat de Maman Chocolat
Gastronomie
Au-delà du couscous, l’essor de la gastronomie maghrébine à Paris
Commentaire
La gastronomie libanaise a plus que jamais besoin de son agriculture
Gastronomie