Infos express

Consommé cru, le champignon Shiitaké peut être dangereux

La consommation du champignon Shiitaké « à l'état cru » peut être dangereuse, avec un risque de « réaction toxique » sur la peau, met en garde la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), en France.
Dans un communiqué, la DGCCRF a souligné que « la consommation de ce champignon à l'état cru ou insuffisamment cuit (...) peut engendrer des dermatites toxiques dites flagellaires caractérisées par une éruption de petites lésions extrêmement prurigineuses sur l'ensemble du corps ». Cette réaction peut se produire « quel que soit le mode de présentation du champignon : frais, séché puis réhydraté dans l'eau, poudre ou infusion ».
« Cette réaction toxique survient environ trois jours après la consommation de ce champignon et régresse le plus souvent en une quinzaine de jours sans traitement particulier », explique la DGCCRF, qui recommande de « faire cuire suffisamment » le champignon avant de le manger, « qu'il soit acheté frais, séché ou en poudre ».
La DGCCRF a précisé qu'elle a lancé l'avertissement dans un souci de « prévention » et non en raison d'une multiplication de cas.

L'aspirine réduit le risque de cancer du colon chez certains obèses

L'aspirine réduit le risque de cancer colorectal chez des personnes obèses atteintes du syndrome de Lynch qui les prédisposent génétiquement à cette tumeur, selon une recherche internationale publiée dans la revue américaine Journal of Clinical Oncology.
Environ 50 % de ces sujets souffriront de ce cancer, précisent les auteurs de cette étude menée dans seize pays avec près d'un millier de participants atteints de ce syndrome et suivis pendant dix ans.
Les 937 personnes dans cette étude, qui ne sont pas toutes obèses, ont pris soit deux aspirines par jour (600 mg) pendant deux ans, soit un placebo. Les résultats ont montré que les obèses avaient 2,75 fois plus de risque de développer un cancer de l'intestin. Mais dans le groupe des participants qui ont pris de l'aspirine, le risque était le même, qu'ils soient obèses ou non.
« Cette recherche vient conforter une accumulation d'indices liant une inflammation accrue à un plus grand risque de cancer », a souligné Sir John Burn, professeur de génétique clinique à l'Université de Newcastle, qui a dirigé cet essai clinique. « L'obésité intensifie la réponse inflammatoire de l'organisme et l'aspirine semble neutraliser ce processus », a-t-il ajouté.
Un autre essai clinique plus étendu avec 3 000 participants est prévu pour tester les effets de différents dosages d'aspirine, précisent ces chercheurs.
Le professeur Burn déconseille toutefois de commencer à prendre de l'aspirine régulièrement sans consulter préalablement un médecin, étant donné les risques accrus d'hémorragie digestive et d'ulcère chez certaines personnes.

(Source : AFP)