Chaque portion renferme quelque 160 calories.
Ingrédients
– 10 courgettes
– 5 tomates de taille moyenne
– 1 grande patate douce
– 1 épi de maïs
– 1 pied de brocoli
– 1 oignon de taille moyenne
– 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
– 5 cuillères à soupe de lait entier
– 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes
– 1/4 cuillère à thé de poivre blanc
– 1/2 cuillère à thé de sel.
Préparation
– Couper les tomates et la patate douce en morceaux.
– Couper l'oignon et les courgettes en rondelles.
– Faire bouillir le maïs.
– Dans une grande casserole, mettre les tomates, la patate douce, l'oignon et les courgettes. Couvrir d'eau et saler. Faire cuire pendant 30 minutes.
– Passer les légumes dans le moulin. Verser dans la casserole. Ajouter le lait, les courgettes, les brocolis et le maïs. Porter à ébullition.
– Saupoudrer de ciboulette, de poivre blanc et d'herbes italiennes. Servir.
Temps de préparation : 20 minutes.
Portions : 5.
Petit lexique
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– La vitamine A est essentielle pour la vision, pour renforcer la solidité des os, comme pour le maintien de la peau.
– La vitamine C est une substance qui ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– La vitamine E joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires et vasodilatatrices.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire et à maintenir une pression artérielle normale.
– Le magnésium aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires, à réguler le taux de sucre dans le sang, comme à la relaxation musculaire.
– Le fer est essentiel pour lutter contre l'anémie.
– L'acide folique (ou vitamine B9) est important pour le renouvellement des cellules. Les besoins en acide folique augmentent considérablement au cours de la grossesse.
Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne.
Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.
Préparation– Couper les tomates et la patate douce en morceaux.– Couper l'oignon et les courgettes en rondelles.– Faire bouillir le maïs.– Dans une grande casserole, mettre les tomates, la patate douce, l'oignon et les courgettes. Couvrir d'eau et saler. Faire cuire pendant 30 minutes.– Passer les légumes dans le moulin. Verser dans la casserole. Ajouter le lait, les courgettes, les brocolis et le maïs. Porter à ébullition.– Saupoudrer de...
