Originaire de la vallée du Yangzi Jiang en Chine où il était consommé pendant de longs siècles par la population locale, le kiwi a été décrit pour la première fois au XVIIIe siècle par le jésuite Chéron d'Incarville. C'est à la fin du XIXe siècle que les premiers plants de ce fruit sont importés en Europe. Mais il a fallu attendre 1904 pour que le kiwi, alors appelé « groseille de Chine », commence à être cultivé en Nouvelle-Zélande, qui est d'ailleurs le principal producteur de ce fruit.
Depuis quelque cinq décennies, ce fruit porte le nom de kiwi. Il s'agit d'un mot néo-zélandais, en référence à l'aptéryx, l'oiseau terrestre symbole de la Nouvelle-Zélande.
Les bienfaits nutritionnels
– Le kiwi est une importante source de vitamine C, une substance qui ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– Le kiwi est riche en vitamine A, une substance aux propriétés antioxydantes, c'est-à-dire qu'elle aide à neutraliser tout composé nocif pour les cellules, comme les radicaux libres. La vitamine A est également essentielle pour la vision, pour renforcer la solidité des os, comme pour le maintien des membranes muqueuses et pour la peau.
– C'est une source de vitamine E, un antioxydant majeur qui joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. La vitamine E a également des propriétés anti-inflammatoires et vasodilatatrices, comme elle aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires.
– Le kiwi contient du calcium, un oligo-élément (c'est-à-dire qu'il se trouve à l'état de trace dans l'organisme) essentiel pour la minéralisation des os. Il joue aussi un rôle dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles.
– Le kiwi est riche en potassium, un minéral qui aide à régulariser la tension artérielle et à protéger contre les accidents vasculaires cérébraux. En effet, 100 g de kiwi renferment 290 mg de potassium.
– C'est une source de fer, un oligo-élément présent dans l'hémoglobine des globules rouges, qui transportent l'oxygène vers toutes les cellules. Il est essentiel à la production de l'adénosine triphosphate (ATP), source première de l'énergie corporelle. Le fer participe aussi à la régulation de la croissance des cellules.
– Le kiwi est une source de fibres alimentaires, indispensables pour un bon fonctionnement digestif. Les fibres aident aussi à prévenir certaines formes de cancer. Deux kiwis couvrent 15 % des apports quotidiens recommandés en fibres.
Collation au kiwi
Ingrédients pour 1 personne
– 2 kiwis de taille moyenne
– 1 cuillerée à café de miel
– 7 amandes
Préparation
– Couper les kiwis en rondelles
– Dans une assiette placer les kiwis. Ajouter le miel et les amandes.
Cette collation renferme quelque 180 calories.
Les bienfaits nutritionnels– Le kiwi est une importante source de vitamine C, une substance qui ralentit le vieillissement des cellules, augmente la...
