Soupe de pain

Ingrédients• Les restes du pain• du lait liquide• 1 litre de bouillon de bœuf• 50 g de céleri• 50 g de poireau• 1 gousse d’ail écrasée• 1 oignon• 1 tasse à café de crème fraîche• de l’huile d’olive• de la pistache moulue• une pincée de persil ciselé.Mode de préparation– Tremper le pain dans le lait.– Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.– Ajouter le céleri, le poireau et l’ail. Faire revenir.– Verser le bouillon et le pain bien essoré. Faire bouillir pendant 10 minutes.– Passer la soupe au mixeur.– Verser dans une casserole et faire bouillir de nouveau pendant quelques minutes.– Ajouter la crème fraîche. Laisser chauffer puis éteindre.– Verser la soupe dans des bols. Décorer avec une pincée de pistache et de persil....