En bref

Une tonne de chocolat pour une bûche de Noël de 540 mètres

Une tonne de chocolat, 10000 œufs, 1000 litres de lait et crème, 400 kg de fruits rouges et 250 kg de sucre ont été nécessaires à la réalisation d’une bûche de Noël géante, vendue à Évian au profit d’une association. La bûche de près de 540 mètres de long, imaginée par des élèves de CAP de l’école hôtelière «Savoie-Léman» avec l’appui de pâtissiers locaux, a été exposée sur des tréteaux en bois installés dans les anciennes thermes d’Évian. Derrière les baies vitrées et malgré le froid, les badauds salivaient devant cette bûche au chocolat mise en vente dans l’après-midi. Préparée il y a quelques semaines, la pâtisserie, dont l’élaboration de la recette a nécessité aux étudiants près de huit mois de travail, a été congelée et découpée en un millier de bûches afin d’être vendue au profit de l’association «À chacun son Everest», qui vient en aide aux enfants atteints de cancer.