L’Italie glisse zen dans la poudreuse avec le « Slow Ski »

Les stations de ski italiennes proposent cette année une glisse plus zen sur la poudreuse, le « Slow Ski », un nouveau concept lancé à l'approche de la saison hivernale. « C'est une nouvelle approche du ski en Italie. Nous voulons abandonner le côté compétition, laisser derrière nous le stress du bureau et prendre un moment pour soi », a expliqué Walter Galli, porte-parole de la station de ski de Breuil-Cervinia, dans le Val d'Aoste. Cette station du nord de l'Italie, à la frontière avec la France et la Suisse, a créé des parcours sur mesure pour les touristes qui veulent skier à leur propre rythme et prendre le temps d'admirer le paysage.
Le concept du « Slow Ski » reprend l'approche du Slow Food, le mouvement écolo-gastronomique qui défend une alimentation « bonne, propre et juste », respectueuse de l'environnement et des identités culturelles.
D'autres stations ont commencé aussi à proposer aux skieurs la possibilité de prendre leur temps à la montagne en profitant du panorama et des spécialités gastronomiques des Alpes. À Alta-Badia, dans la région du Trentin-Haut Adige (Nord), des chefs-cuisiniers, tous primés par le Michelin, ont organisé un parcours baptisé « Skier avec goût ». « Le parcours comprend dix restaurants d'altitude, chacun dirigé par un chef différent. Nous créons nos plats à partir de produits locaux comme le miel, les pommes ou le speck », un jambon fumé, a déclaré à l'AFP le chef Arturo Spicocchi, à l'origine de cette initiative avec ses collègues Norbert Niederkofler et Fabio Cucchelli. « Les plats redonnent des forces aux skieurs et aux passants, et nous leur expliquons l'origine de nos produits et la manière dont on prépare les mets », a précisé M. Spicocchi.