La limonade en or, un « soft drink » de luxe français

Contacté par un client de Dubaï à la recherche d'une boisson sans alcool extraordinaire, un limonadier du Jura (centre-est de la France) a élaboré une limonade de luxe : dans le liquide sucré, scintillent une myriade de paillettes d'or 24 carats en suspension. « L'effet est seulement visuel, les paillettes sont tellement fines qu'on ne les sent même pas sur la langue et encore moins au goût, ce qui étonne souvent les gens. Elles donnent juste un effet fun et festif », explique Hugo Sublet, âgé de 39 ans, patron de la petite entreprise de limonade artisanale établie à Champagnole.
Enfant, M. Sublet était un grand amateur de cette boisson. Il a finalement épousé la fille d'un limonadier avant de reprendre au début des années 2000 l'entreprise familiale créée en 1856, pour la renommer Elixia. Et quand un importateur de boissons de Dubaï s'est tourné vers lui au printemps 2010 pour trouver un « produit original et festif » qui se dénoterait de la concurrence, M. Sublet dit s'être « inspiré du champagne à paillettes d'or qui marche très bien chez les rappeurs américains ».
Sélectionnée parmi les innovations du dernier Salon international de l'agroalimentaire de Paris, cette limonade de luxe plaît et intrigue. La composition du breuvage et sa teneur en or sont un secret industriel. Car la plus grosse difficulté est de maintenir les paillettes entre deux eaux. « Nous avons mis un mois pour trouver une épaisseur de feuille spécifique », explique le limonadier.