La découverte de grains d'amidon sur des pierres servant de meule et datant de 30 000 ans en Europe laisse penser que les hommes préhistoriques, surtout des chasseurs, ne consommaient pas que de la viande, mais aussi des céréales, voire du pain rudimentaire, selon une recherche publiée aux États-Unis. « Il est probable que des aliments à base de plante et dotés d'un haut degré énergétique étaient disponibles et jouaient un rôle dans l'économie alimentaire de ces peuplades vivant de la chasse et de la cueillette », relèvent les auteurs de ces travaux. Les indices actuels du régime alimentaire des hommes du paléolithique proviennent de l'analyse chimique des ossements, de la micro-usure des dents ainsi que des analyses zooarchéologiques et archéo-botaniques, précisent-ils. Sur un des sites mentionnés dans l'étude, les archéologiques avaient trouvé des indices montrant que la transformation de céréales sauvages était chose courante. Ces chercheurs avaient aussi découvert que les hommes de la préhistoire maîtrisaient des méthodes de cuisson des graines.
La découverte de grains d'amidon sur des pierres servant de meule et datant de 30 000 ans en Europe laisse penser que les hommes préhistoriques, surtout des chasseurs, ne consommaient pas que de la viande, mais aussi des céréales, voire du pain rudimentaire, selon une recherche publiée aux États-Unis. « Il est probable que des aliments à base de plante et dotés d'un haut degré énergétique étaient disponibles et jouaient un rôle dans l'économie alimentaire de ces peuplades vivant de la chasse et de la cueillette », relèvent les auteurs de ces travaux. Les indices actuels du régime alimentaire des hommes du paléolithique proviennent de l'analyse chimique des ossements, de la micro-usure des dents...
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