Papilles affolées
Depuis qu'elle a ouvert les portes du Marais beyrouthin, à Mar Mikhaël, son téléphone n'arrête pas de crépiter et la liste des réservations gonfle et gonfle, et avec elle, le bonheur. Après des études chez Bocuse à Lyon, deux stages à Mantova en Italie au Dal Pescatore de Nadia Santini (3 étoiles au Michelin) puis à Paris au très chic Violon d'Ingres et à L'Astrance (un resto étoilé dans le 16e), Sophie Tabet (27 ans) est rentrée au bercail. Installée au rez-de-chaussée d'une vieille bâtisse toute en voûtes, autrefois usine de fleurs d'oranger redécorée avec une folle élégance par Dany Mallat, la jeune chef s'adonne à sa passion : affoler les papilles des Libanais et chambouler leurs cœurs par une succession d'assiettes aussi savoureuses que surprenantes. Des tuiles de parmesan, l'œuf poché ou la terrine de tomates aubergines, mais aussi des rigatoni a la chipolata, des ravioles de crevettes et des plats culte comme la daube de bœuf et le cabillaud en croute de noisettes à effet... aphrodisiaque. Quant à son tiramisu aux marrons et son mille-feuille
à la pistache, ils ont un pouvoir destructeur sur toute la ligne ! Il faut dire aussi que l'entreprise est le fruit de la coopération entre Sophie et son frère Samir de deux ans son aîné, diplômé de l'école hôtelière à Glions, qui a travaillé au Four Seasons en Urugay, au Dorchester de Londres et au Gray à Beyrouth. Un duo d'enfer pour une cuisine-service-ambiance simplement parfaits.
Écrivez-moi de ce pas !
Nous n'avons pas réuni tous les détails, mais on sait déjà que c'est la toque libanaise, Nicolas Cattan, qui préparera le dîner donné à l'occasion du 40e anniversaire de la reine Rania, épouse du roi de Jordanie Abdallah II. L'événement se déroulera prochainement dans l'époustouflant et unique site de Wadi el-Roum, rendu célèbre par l'inoubliable Lawrence d'Arabie et décrit dans le livre Les sept piliers de la sagesse. Au milieu des vastes étendues de sable (situées à trois heures et demie de Amman) d'où émergent des roches aux formes et aux couleurs spectaculaires, une grosse boîte événementielle française et Asma Andraos vont monter une mise en scène digne de la délicieuse altesse royale. On suppose que Claudine et Élie Saab (un des couturiers attitrés de la reine) seront parmi les invités... Mais il faudrait aussi savoir qui sont les autres Libanais privilégiés. Allez ! Un petit effort, mon mail est à la fin de la rubrique !
La République tremble de peur...
Samedi soir, au palais de Fakhreddine II le Grand (musée Marie Baz à Deir el-Qamar,) 15 descendants des émirs Arslane, Abillama, Chéhab et Harfouche (les Ayoubi étaient absents) ont pu rêver aux temps glorieux de leurs aïeux... les yeux grands ouverts devant Zeina Samir Abillama, Badiaa Farid Chéhab (la nièce de feu le président Fouad Chéhab) et Najwa Magid Arslane, qui ont défilé en habit traditionnel des princesses du Mont-Liban. L'objectif de ce dîner, organisé par Régina Fenianos, est le lancement prochain d'une émission de téléréalité qui mettra en compétition 12 princesses sélectionnées dans les
cinq familles. Elles seront isolées durant quelques mois dans la demeure d' « al-moallem » Boutros Karamé afin de permettre aux téléspectateurs, ainsi qu'à Samia Saab (spécialiste des costumes traditionnels) et Marie-France Lecherbonnier (auteure de plusieurs ouvrages et guides sur le savoir-vivre, le mariage, le protocole, etc.) d'observer leurs profils psychologiques ou leurs personnalités. À l'issue de ce feuilleton sera élue la princesse... du Liban. Allez, en marche vers un nouvel émirat, la République peut trembler !
ditavonbliss@hotmail.com
Depuis qu'elle a ouvert les portes du Marais beyrouthin, à Mar Mikhaël, son téléphone n'arrête pas de crépiter et la liste des réservations gonfle et gonfle, et avec elle, le bonheur. Après des études chez Bocuse à Lyon, deux stages à Mantova en Italie au Dal Pescatore de Nadia Santini (3 étoiles au Michelin) puis à Paris au très chic Violon d'Ingres et à L'Astrance (un resto étoilé dans le 16e), Sophie Tabet (27 ans) est rentrée au bercail. Installée au rez-de-chaussée d'une vieille bâtisse toute en voûtes, autrefois usine de fleurs d'oranger redécorée avec une folle élégance par Dany Mallat, la jeune chef s'adonne à sa passion : affoler les papilles des Libanais et chambouler leurs cœurs par une succession d'assiettes aussi savoureuses que surprenantes. Des tuiles de parmesan, l'œuf poché ou la terrine de tomates aubergines, mais aussi des rigatoni a la chipolata, des ravioles de crevettes et des plats culte comme la daube de bœuf et le cabillaud en croute de noisettes à effet... aphrodisiaque. Quant à son tiramisu aux marrons et son mille-feuille
à la pistache, ils ont un pouvoir destructeur sur toute la ligne ! Il faut dire aussi que l'entreprise est le fruit de la coopération entre Sophie et son frère Samir de deux ans son aîné, diplômé de l'école hôtelière à Glions, qui a travaillé au Four Seasons en Urugay, au Dorchester de Londres et au Gray à Beyrouth. Un duo d'enfer pour une cuisine-service-ambiance simplement parfaits.
Écrivez-moi de ce pas !
Nous n'avons pas réuni tous les détails, mais on sait déjà que c'est la toque libanaise, Nicolas Cattan, qui préparera le dîner donné à l'occasion du 40e anniversaire de la reine Rania, épouse du roi de Jordanie Abdallah II. L'événement se déroulera prochainement dans l'époustouflant et unique site de Wadi el-Roum, rendu célèbre par l'inoubliable Lawrence d'Arabie et décrit dans le livre Les sept piliers de la sagesse. Au milieu des vastes étendues de sable (situées à trois heures et demie de Amman) d'où émergent des roches aux formes et aux couleurs spectaculaires, une grosse boîte événementielle française et Asma Andraos vont monter une mise en scène digne de la délicieuse altesse royale. On suppose que Claudine et Élie Saab (un des couturiers attitrés de la reine) seront parmi les invités... Mais il faudrait aussi savoir qui sont les autres Libanais privilégiés. Allez ! Un petit effort, mon mail est à la fin de la rubrique !
La République tremble de peur...
Samedi soir, au palais de Fakhreddine II le Grand (musée Marie Baz à Deir el-Qamar,) 15 descendants des émirs Arslane, Abillama, Chéhab et Harfouche (les Ayoubi étaient absents) ont pu rêver aux temps glorieux de leurs aïeux... les yeux grands ouverts devant Zeina Samir Abillama, Badiaa Farid Chéhab (la nièce de feu le président Fouad Chéhab) et Najwa Magid Arslane, qui ont défilé en habit traditionnel des princesses du Mont-Liban. L'objectif de ce dîner, organisé par Régina Fenianos, est le lancement prochain d'une émission de téléréalité qui mettra en compétition 12 princesses sélectionnées dans les
cinq familles. Elles seront isolées durant quelques mois dans la demeure d' « al-moallem » Boutros Karamé afin de permettre aux téléspectateurs, ainsi qu'à Samia Saab (spécialiste des costumes traditionnels) et Marie-France Lecherbonnier (auteure de plusieurs ouvrages et guides sur le savoir-vivre, le mariage, le protocole, etc.) d'observer leurs profils psychologiques ou leurs personnalités. À l'issue de ce feuilleton sera élue la princesse... du Liban. Allez, en marche vers un nouvel émirat, la République peut trembler !
ditavonbliss@hotmail.com
Papilles affoléesDepuis qu'elle a ouvert les portes du Marais beyrouthin, à Mar Mikhaël, son téléphone n'arrête pas de crépiter et la liste des réservations gonfle et gonfle, et avec elle, le bonheur. Après des études chez Bocuse à Lyon, deux stages à Mantova en Italie au Dal Pescatore de Nadia Santini (3 étoiles au Michelin) puis à Paris au très chic Violon d'Ingres et à L'Astrance (un resto étoilé dans le 16e), Sophie Tabet (27 ans) est rentrée au bercail. Installée au rez-de-chaussée d'une vieille bâtisse toute en voûtes, autrefois usine de fleurs d'oranger redécorée avec une folle élégance par Dany Mallat, la jeune chef s'adonne à sa passion :...
L'Iran ripostera de façon « décisive » à toute attaque, avertit son négociateur en chef
