Ni dinde ni tarte au potiron au menu du premier « Thanksgiving »

Les Américains doivent célébrer aujourd’hui le jour d’action de grâce en s’attablant autour de l’incontournable dinde, accompagnée de sauce aux canneberges et suivie d’une tarte au potiron, mais ce menu n’aurait rien à voir avec celui du premier « Thanksgiving » en 1621. Cette année-là, ce repas est censé avoir été servi pour la première fois par des colons anglais et des Indiens. Les historiens estiment qu’à cette date, « Thanksgiving » n’était pas une fête religieuse, mais une fête des récoltes. « Nous savons que le repas de 1621 comprenait du gibier, apporté par les Indiens wampanoag, et de la volaille sauvage, probablement du canard ou de l’oie, qui étaient chassés par les colons », affirme à l’AFP Kathleen Curtin, de la Plantation de Plymouth (Massachusetts, nord-est), où un village de colons anglais du XVIIe siècle a été recréé. « Ils n’avaient pas de farce, ils n’avaient pas de sauce aux canneberges, parce que cela demande trop de sucre. Et probablement qu’ils avaient du potiron, mais ni farine ni beurre pour faire une tarte », ajoute-t-elle. « Thanksgiving » est l’une des principales fêtes américaines et tombe le quatrième jeudi du mois de novembre, qui est férié aux États-Unis. Cette date a été fixée par le président Abraham Lincoln, en 1863.