Au restaurant, quand les clients fument, les employés toussent

Selon une étude américaine, les serveurs, barmen et autres maîtres d’hôtel qui sont exposés à longueur de journée au tabagisme passif ont un risque de cancer du poumon augmenté de 20 %. Ce n’est pas étonnant, la nocivité du tabagisme passif est bien connue, indique l’agence de presse Destination santé. En France, cela se traduit par 13 morts chaque jour ! Pour quantifier le sur-risque auquel sont exposés ces salariés, le Dr Michael J. Stark (Multnomah County Health Department and Oregon Department of Human Services) a traqué dans leur organisme un carcinogène lié au tabac et impliqué dans le développement du cancer du poumon : le NNK. Le résultat est sans surprise. « Les personnes qui travaillaient dans des restaurants très enfumés présentaient des taux élevés de NNK, or la dangerosité de ce carcinogène pour l’organisme est amplement démontrée », conclut Michael J. Stark. Et pour cause, puisque le NNK n’est retrouvé que dans la fumée de tabac… Une fumée qui, rappelons-le, tue chaque année plus de 200 000 employés non fumeurs.