SIGNATURE - Ce soir, à partir de 18h, à la librairie Antoine, ABC (Achrafieh) «La cuisine libanaise familiale»*, de Nouhad Asseily

Ce soir, à 18h, au stand de la librairie Antoine de l’ABC (Achrafieh), Nouhad Asseily signe son premier ouvrage de cuisine. Deux cent vingt-sept recettes faciles, concoctées avec beaucoup d’amour, qu’elle présente avec l’ardent souhait de transmettre aux nouvelles générations des saveurs du passé et de les perpétuer. Malgré un nombre important de livres culinaires dans les bacs, La cuisine libanaise familiale de Nouhad Asseily se différencie des autres manuels. C’est en effet cette particularité qui fait le charme de l’ouvrage. Rédigé de la main d’une mère de famille et non par un chef ou un professionnel, on y retrouve les résonances des anciennes marmites de nos grands-mères et les saveurs surannées du terroir. Un passé qu’une mère de famille gardait jusqu’à présent jalousement comme un album familial et qu’elle a décidé aujourd’hui de partager avec les autres. Les petits bouts de papiers griffonnés, les secrets culinaires chuchotés entre deux couloirs sont aujourd’hui publiés : « C’est à la demande de ma fille que j’ai rédigé cet ouvrage. Sous son insistance, j’ai décidé de compiler toutes ces petites recettes qui faisaient la joie de nos réunions familiales, pour qu’elles ne disparaissent pas un jour dans les paperasses des étagères », confie Asseily. Née d’une famille très attachée aux traditions culinaires, Nouhad Asseily avoue avoir simplifié et allégé les recettes pour les rendre plus claires et accessibles à des mères de famille pressées. « Tout en leur gardant leur goût authentique, ajoute-t-elle, car notre cuisine est merveilleuse et c’est dommage qu’on ne la connaisse pas assez. » Édité par la librairie Antoine, La cuisine libanaise familiale est un manuel à couverture souple, aux photos colorées et fraîches, réalisées par Michel Esta, à l’image de ce qu’offre généreusement la nature libanaise. Survolant en cinq grandes parties les principales recettes qui font la fierté de l’art culinaire libanais, l’ouvrage comprend également, en exergue, des petits conseils qui rendront la tâche plus aisée et feront à la fois la joie de toutes les familles. La cuisine libanaise familiale, 227 recettes faciles, est également disponible en arabe Colette KHALAF