« C’est moi qui l’ai fait » : la cuisine maison a de nouveau la cote

Les Français retournent aux fourneaux, préoccupés par leur alimentation, poussés par la baisse du pouvoir d'achat, mais aussi stimulés par la multiplication des magazines, des émissions TV et des blogs sur la cuisine, selon le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Credoc). L'engouement pour ces médias, mais aussi pour les cours privés de cuisine, s'explique parce que tous, et c'est récent, mettent en avant une « cuisine simple, rapide et pas chère », souligne Pascale Hébel, directrice du département consommation du Credoc. Même la console portable de Nintendo a intégré le phénomène et propose aux adultes des recettes expliquées pas à pas. Le succès, ces dernières années, des machines permettant de faire du pain à domicile est une autre illustration de ce besoin du fait maison. « Après la montée du bricolage et du jardinage au début des années 2000, la cuisine devient un loisir valorisé dans les classes les plus aisées », analyse Pascale Hébel, car elles y voient un moyen de diversifier leur alimentation et un gage de convivialité. Cependant Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil, spécialisé dans la consommation alimentaire hors domicile « ne croit pas à un phénomène durable ». « On ne va pas se remettre à cuisiner, présage-t-il. Bien sûr il y a l'envie, le plaisir, mais pas suffisamment pour s'y remettre durablement.»  Son cabinet avait interrogé des élèves de cours privés. Si à la sortie des cours, ils semblaient plein d'enthousiasme pour la cuisine, « un mois après il n'en restait rien, explique M. Boutboul, faute de temps et souvent d'équipement ».