Un employé préparant du pain dans une boulangerie au Liban. Photo d'illustration ANI
Le président de l’Union des syndicats des fours et des boulangeries au Liban, Nasser Srour, a assuré jeudi que les stocks de blé au Liban suffisaient pour quatre mois, sans compter les importations à venir, et qu’il n’y avait pas de pénurie de pain à craindre, alors que le pays subit depuis un mois la guerre qui a repris entre le Hezbollah et Israël.
Dans un communiqué, M. Srour indique « les citoyens n’ont pas à s’inquiéter de la disponibilité du pain (…) les résultats du plan supervisé par le ministre de l’Économie et du Commerce, Amer Bsat, en coopération avec le président de l’Ordre des propriétaires de moulins, Ahmed Hoteit, et l’Union des syndicats des fours, ayant permis d’assurer un stock de blé suffisant pour quatre mois ».
M. Srour a ajouté que toute modification du prix du pain, qui est réglementé par les autorités, respectera « des critères précis » et tiendra compte des conditions exceptionnelles traversées par le pays, notamment en période de guerre. Il a souligné que « la majeure partie du coût est supportée par les moulins et les boulangeries, à l’exception de certains éléments essentiels liés au prix des carburants, qui se répercutent à leur tour sur le coût de la farine, du transport, du nylon et des matières premières ».
Le syndicaliste a enfin affirmé que les boulangeries situées dans les zones exposées aux attaques israéliennes – donc au Liban-Sud, dans la Békaa et la banlieue sud de Beyrouth principalement – « poursuivent leur activité malgré les conditions difficiles », tandis que celles des autres régions parviennent à couvrir pleinement les besoins du marché.
Les boulangeries ne disposent pas d'une véritable marge de manœuvre pour ajuster les prix du pain dit arabe. Au Liban, le gouvernement fixe des plafonds de prix, actuellement établis à 65 000 livres (0,73 dollars) dans les boulangeries et 77 000 livres (0,85 dollars) pour un paquet dans les supermarchés, ce qui laisse peu de flexibilité aux producteurs.
