La baguette de pain candidate de la France pour le patrimoine de l’Unesco

La France a choisi de présenter la candidature de la baguette de pain à l’inscription au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, de préférence aux toits de zinc de Paris et à une fête vinicole en Arbois, a indiqué hier le ministère français de la Culture. Le ministère avait jusqu’au 31 mars pour déposer son dossier. La décision finale appartiendra à l’Unesco, qui ne se prononcera pas avant l’automne 2022. « Si cette candidature nationale était couronnée de succès devant l’Unesco, l’inscription de cet élément permettra de faire prendre conscience qu’une pratique alimentaire faisant partie du quotidien, partagée par le plus grand nombre et allant de soi, constitue un patrimoine à part entière », a déclaré le ministère dans un communiqué. Ce document rappelle que le nombre de boulangeries est « en constante baisse, notamment dans les communes rurales » en France. « En 1970, on comptait 55 000 boulangeries artisanales (une pour 790 habitants) contre 35 000 aujourd’hui (une pour 2 000 habitants), souvent au profit de la vente de baguettes produites industriellement », ajoute-t-il. La baguette, symbole de la vie quotidienne des Français, immortalisée par des films et des publicités, est une appellation apparue au début du XXe siècle à Paris.