Brève

Étude

Un décès sur cinq lié à une mauvaise alimentation

Un décès sur cinq dans le monde, soit 11 millions, était lié à une mauvaise alimentation en 2017. En cause : des excès en sel, sucre ou viande, et des apports insuffisants en céréales complètes et en fruits. La quasi-totalité de ces décès a été provoquée par des maladies cardio-vasculaires, et le reste par des cancers et le diabète de type 2, souvent associé à l’obésité, au mode de vie sédentaire et à l’alimentation déséquilibrée, selon une étude publiée dans la revue britannique The Lancet. Des travaux qui relèvent de fortes disparités selon les pays.

Cette étude s’inscrit dans la continuité de deux autres recherches parues en début d’année. L’une soulignait déjà l’importance de manger moins de viande et de sucre, mais aussi de doubler la consommation de fruits, de légumes et de noix pour réussir à la fois à nourrir la population mondiale, mais aussi à préserver le climat de la planète. Un rapport, paru fin janvier, insistait pour sa part sur le lien existant entre l’obésité, la sous-alimentation et le changement climatique.

« Ces trois phénomènes interagissent : le système alimentaire est non seulement responsable des pandémies d’obésité et de dénutrition, mais génère aussi 25 à 30 % des émissions de gaz à effet de serre », y écrivaient des spécialistes, estimant qu’il fallait combattre ces trois problèmes de façon globale, mais aussi mieux encadrer les multinationales de l’alimentaire, comme l’ont été celles du tabac.

Cette nouvelle étude, qui porte sur 195 pays, vient rappeler les conséquences sanitaires d’une alimentation déséquilibrée. Selon ses auteurs, plus de la moitié des décès en 2017 était causée par des carences en noix, graines, lait et céréales complètes. À l’inverse, les boissons sucrées, la viande transformée et le sel sont trop consommés. Près de deux milliards de personnes seraient ainsi « suralimentées », tandis que près de un milliard souffriraient de malnutrition, selon les Nations unies.

Source : AFP