Chaque portion renferme quelque 275 calories.
Ingrédients
– 3 pommes de terre de taille moyenne
– 3 verres de chou-fleur bouilli
– 500 g de viande de soja
– 1 oignon de taille moyenne
– 60 g de parmesan râpé
– 6 cuillères à soupe d'un mélange de graines de tournesol, de sésame, de citrouille et de lin
– 2 cuillères à soupe d'huile de truffe
– 1 cuillère à thé de sel
– 1/2 cuillère à thé de poivre blanc
– de l'huile en vaporisateur
– des feuilles de laitue.
Préparation
– Faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur, puis les écraser dans un bol jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter l'huile de truffe et le fromage.
– Vaporiser une poêle avec un peu d'huile et faire revenir pendant 5 minutes les oignons, la viande de soja, le sel et le poivre.
– Dans un pyrex, alterner une couche de la pâte et une couche de la farce.
– Faire cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 160 °C.
– Retirer du four et couvrir avec le mélange de graines.
– Servir sur un lit de feuilles de laitue.
Temps de préparation et de cuisson : 40 minutes. Portions : 12.
Petit lexique
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– La vitamine B2 favorise la régénération cellulaire et aide à métaboliser les protéines, les hydrates de carbone et les lipides pour approvisionner le corps en énergie.
– La vitamine B3 intervient dans la formation des globules rouges, la circulation sanguine, le transport de l'oxygène aux cellules, ainsi que le bon fonctionnement des systèmes digestif et nerveux.
– La vitamine B6 est nécessaire pour la production des hormones de croissance GABA dans le cerveau.
– La vitamine C est une substance qui ralentit le vieillissement des cellules, augmente la résistance aux infections, favorise l'absorption intestinale du fer et lutte contre la fatigue.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire et à maintenir une pression artérielle normale.
– Le magnésium aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires, à réguler le taux de sucre dans le sang, comme à la relaxation musculaire.
– Le calcium est essentiel pour la minéralisation des os. Il joue aussi un rôle dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles.
Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.
Préparation– Faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur, puis les écraser dans un bol jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter l'huile de truffe et le fromage.– Vaporiser une poêle avec un peu d'huile et faire revenir pendant 5 minutes les oignons, la viande de soja, le sel et le poivre.– Dans un pyrex, alterner une couche de la pâte et une couche de la farce.– Faire cuire...
