Tartine hommos-avocat

Ingrédients
– 40 g de pain à l'avoine et aux graines de lin
– 2 cuillères à soupe de hommos
– 1 cuillère à soupe de purée d'avocat
– 3 tomates-cerises
– 3 olives
– des feuilles de roquette
– 2 concombres
– 1 carotte.

Préparation
– Étaler la purée d'avocat sur le pain. Ajouter le hommos, les feuilles de roquette, les tomates et les olives.
– Rouler le sandwich et le couper en quatre parts.
– Placer le sandwich dans un tupperware.
– Couper les concombres en forme d'étoile et la carotte en forme de cœur et les ajouter au tupperware.

Temps de préparation :
15 minutes.
Portions : 1.

Petit lexique

– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– Les protéines servent à réparer et maintenir en bon état les tissus.
– Les gras mono-insaturés sont bons pour la santé cardiovasculaire, puisqu'ils aident à hausser le taux du bon cholestérol (HDL) dans le sang.
– La provitamine A est une substance aux propriétés antioxydantes. Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– La vitamine B9 ou acide folique est importante pour le renouvellement des cellules.
– La vitamine E joue un rôle dans la protection des membranes cellulaires. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires.
– Le calcium est essentiel pour la minéralisation des os.
– Le cuivre est essentiel pour les articulations.
– Le fer est essentiel pour lutter contre l'anémie.
– Les saponines sont des molécules naturellement produites par certaines plantes. Elles seraient bénéfiques pour lutter contre le cholestérol, en empêchant son absorption.
– Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire. Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
– Le magnésium aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et à réguler le taux de sucre dans le sang.
– Le bêta-sitostérol est une substance qui aide à baisser le taux de cholestérol dans le sang.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne. Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.