Pour combattre le cancer, mangez de la pizza...

Manger de la pizza réduit sensiblement le risque de certains cancers, affirme une étude épidémiologique citée par le quotidien La Repubblica et à paraître dans la revue International Journal of Cancer. L’enquête a été menée par l’institut pharmacologique de Milan (nord de l’Italie) auprès de 3 315 Italiens atteints d’une tumeur de l’appareil digestif ou de la gorge. Leurs habitudes alimentaires ont été passées au crible et comparées avec celles d’un échantillon de près de 5 000 patients atteints d’autres affections. Résultat, ceux qui consomment de la pizza une à plusieurs fois par semaine sont moins touchés par le cancer que ceux qui n’en mangent jamais. Les risques d’une tumeur de l’appareil buccal, de l’œsophage et du colon diminuent ainsi respectivement de 34 %, 59 % et 26 %, selon les chiffres cités par le journal italien. « On savait que la sauce tomate pouvait être considérée comme un aliment protecteur contre certaines tumeurs, mais nous ne nous attendions pas à ce que la pizza, comme aliment complet, puisse apporter une protection aussi forte », a commenté Silvano Gallus, biostatisticien et coordinateur de la recherche.